Ecco una deliziosa crostata guarnita con il cioccolato e insaporita dalle spezie, oltre che dalla vaniglia, per un gusto particolare. Il cioccolato con alcune spezie si sposa benissimo. Tra le tante la cannella è forse quella con cui si combina meglio.
In questa ricetta però le spezie sono quattro, non le mescolate voi, ma acquistate uno di quei preparati apposta, che vendono nelle confezioni. Marmellata di albicocche e riccioli e scaglie di cioccolato completano questa ricetta golosa.
Al momento di servire nei piattini potete anche accompagnare la fetta di torta con della panna montata oppure del gelato al fiordilatte. È perfetta anche per i bambini se non aggiungete una dose eccessiva di spezie. In questo caso però potreste, invece di realizzare una grossa torta, fare delle piccole tortine da guarnire.
Crostata al cioccolato e spezie
 | Prima di tutto c'è da preparare la pasta, quindi prendete metà dello zucchero e amalgamatelo con il burro ammorbidito a temperatura ambiente poi disponete la farina a fontana e unitevi l'altra metà dello zucchero. |
 | Alla farina e zucchero incorporate i tuorli d'uovo, il pizzico di sale, le spezie e la vaniglia raschiata dalla bacca e in ultimo il burro e zucchero. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate un panetto, mettetelo nella pellicola alimentare e poi in frigorifero, nella parte bassa, per una mezzora. |
 | Prendete uno stampo per torte, foderatelo con carta da forno poi mettete la pasta tirata con il mattarello sul fondo e sui bordi. Bucherellate il fondo poi preparate la crema al cioccolato. Spezzettate quest'ultimo e mettetelo in una casseruola insieme alla panna per farlo sciogliere a bagnomaria. |
 | Sbattete i due ingredienti fino ad ottenere una crema densa e omogenea poi versatela sulla pasta e stendetela. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. |
 | Una volta cotta la torta lasciatela raffreddare poi trasferitela su un piatto da portata e guarnite prima con la marmellata di albicocche poi con scaglie di cioccolato. |
 | Se avete scelto di fare piccole crostate i passaggi sono gli stessi. Accanto alla fetta di torta o alla crostatia potete porre un fiocco di panna montata oppure una pallina di gelato al fiordilatte. |
[photo courtesy of sweetpea]
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