Il cioccolato è uno dei miei ingredienti preferiti, perfetto e versatile per tantissimi dolci, si sposa molto bene anche con la frutta. In questa ricetta abbastanza semplice ve lo propongo con le banane e il pancarrè. In effetti sembra insolito, ma il risultato è particolare e delizioso.
Per decorarlo potete utilizzare riccioli di cioccolato fondente oppure fettine di banana alternate a stecche di vaniglia, scegliete in base al vostro gusto personale e a quello dei vostri ospiti. Nella ricetta è previsto il rum, quindi considerate che se ci sono bambini forse non gradiranno il gusto un pò amaro del liquore.
Per loro sarebbe meglio sceglieste un dolce diverso, ne trovate di perfetti per i bambini tra le nostre ricette.
Mattonella al cioccolato e banana
 | Per prima cosa prendete le fette di pancarrè ed eliminate la crosta da ognuna poi imburratele e metettele nel forno o nel tostapane per dorarle nel frattempo sbucciate le banana e tagliatele a pezzetti. |
 | In un pentolino mettete il cioccolato fondente tagliato a pezzi insieme al latte e fatelo fondere dopodichè sbattete le uova con lo zucchero e unitevi poi il cioccolato fuso continuando a mescolare. |
 | Ora imburrate uno stampo per plumcake poi sporcatelo di zucchero a velo e versatevi un terzo di impasto, poi coprite con le fette di pancarrè tostato e con banane. Versare un altro terzo di impasto. |
 | A questo punto ponete sopra ancora pancarrè e banane e versate per fnire il resto dell'impasto. Ora mettete a cuocere per cinquanta minuti in forno preriscaldato a 170°C. Una volta cotto fate raffreddare in frigorifero. |
 | Quindi decorate. Prendete la banana e tagliatela a fettine poi rosolatela nel burro insieme allo zucchero e al rum. Dovete farla caramellare. |
 | Quindi prendete il cioccolato fondente e con una grattugia formate i riccioli. Una volta che la mattonella sarà fredda decorate con questi, la banana e la panna montata il sopra del dolce. |
[photo courtesy of maisonrobertchocolates]
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