E rieccoci quì con una nuova ricetta senza uova, i muffin alla banana. Solitamente quando cerco di preparare un dolce senza uova modificandone uno che le preveda, non ottengo un risultato soddisfacente, anche perchè omettendo le uova si va a togliere all’impasto una componente necessaria alla buona riuscita del dolce. Nel caso di questi muffin invece, è proprio la banana a fare da legante nell’impasto e a renderlo così goloso.
I muffin alla banana senza uova si preparano così: in una ciotola si versano la margarina e lo zucchero e si mescolano fino ad ottenere una crema. Aggiungere a questo composto le banane precedentemente schiacciate con una forchetta e 3 cucchiai di acqua. Aggiungere anche la vanillina e mescolare. In un’altra ciotola versare gli ingredienti solidi e cioè la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato. Versare anche questi sul composto di banane ed amalgamare, ma non troppo, per ottenere un impasto omogeneo.
Muffin alla banana
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema. | |
Aggiungere le banane schiacciate con una forchetta, 3 cucchiai di acqua e una bustina di vanillina. | |
Agiungere gli ingredienti solidi e mescolare bene. | |
Versare l'impasto nei pirottini o negli stampini in silicone e cuocere a 180° per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Akane86]
L’impasto dovrà essere versato nei pirottini o negli stampini di silicone e cotto in forno già caldo a 180 C° per circa 20 minuti. Volendo si possono arricchire i muffin alla banana senza uova con uvetta, nocciole tritate, noci o ancora con gocce di cioccolato fondente, pura goduria! Non avete che l’imbarazzo della scelta.
#1bruna
ciao, come fai a far corrispondere i gr degli ingredienti che sostituisci nelle ricette classiche che hanno uova, latte ? usi anche sciroppo di acero al posto dello zucchero? ancora più dfficile da dosare …..grazie
PS:sono a dieta ma appena posso li provo…….con le gocce di cioccolato e uovette………ciao
#2Ishtar
@ bruna:
Ciao Bruna, ti riporto sotto un elenco degli ingredienti principalmente utilizzati nei dolci con le relative conversioni
1 tazza di farina bianca = 115 grammi
1 tazza di latte = 250 grammi
1 tazza di burro = 230 grammi
1 tazza di zucchero normale = 200 grammi
Comunque nella ricetta è previsto l’utilizzo dello zucchero semolato, niente sciroppo d’acero 😉
Fammi sapere se li provi;) Buon fine settimana 🙂
#3giovanna
Ciao , intanto complimenti. Vedo che hai tante ricette con le banane ,e quindi penso si prestino molto bene per i dolci , vero ? Una domanda , per caso questa ricetta hai provato a farla , aggiungendovi il latte al posto dell’acqua. Attendo presto risposta anche se penso che ci provero’ cmq. Anche perchè ho delle banane che stanno morendo in frigo , e non va bene! ciao e auguri per il tuo blog. Gio
#4Ishtar
@giovanna: Ciao Giovanna, scusa il ritardo ma leggo solo ora. Si certo, puoi sostituire l’acqua tranquillamente con il latte, il risultato è ottimo. Buona serata 🙂