Dolci senza uova, i muffin alla banana

 

10 Marzo 2011
4 commenti

E rieccoci quì con una nuova ricetta senza uova, i muffin alla banana. Solitamente quando cerco di preparare un dolce senza uova modificandone uno che le preveda, non ottengo un risultato soddisfacente, anche perchè omettendo le uova si va a togliere all’impasto una componente necessaria alla buona riuscita del dolce. Nel caso di questi muffin invece, è proprio la banana a fare da legante nell’impasto e a renderlo così goloso.

I muffin alla banana senza uova si preparano così: in una ciotola si versano la margarina e lo zucchero e si mescolano fino ad ottenere una crema. Aggiungere a questo composto le banane precedentemente schiacciate con una forchetta e 3 cucchiai di acqua. Aggiungere anche la vanillina e mescolare. In un’altra ciotola versare gli ingredienti solidi e cioè la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato. Versare anche questi sul composto di banane ed amalgamare, ma non troppo,  per ottenere un impasto omogeneo.

Muffin alla banana





2 tazze farina | 1/2 cucchiaino bicarbonato | 2 cucchiaini rasi lievio in polvere per dolci | 1/3 di tazza margarina | 3/4 di tazza zucchero | 2 banane schiacciate | 1 bustina vanillina | 3 cucchiaio acqua
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le banane schiacciate con una forchetta, 3 cucchiai di acqua e una bustina di vanillina.
Agiungere gli ingredienti solidi e mescolare bene.
Versare l'impasto nei pirottini o negli stampini in silicone e cuocere a 180° per circa 20 minuti.

[photo courtesy of Akane86]

L’impasto dovrà essere versato nei pirottini o negli stampini di silicone e cotto in forno già caldo a 180 C° per circa 20 minuti. Volendo si possono arricchire i muffin alla banana senza uova con uvetta, nocciole tritate, noci o ancora con gocce di cioccolato fondente, pura goduria! Non avete che l’imbarazzo della scelta.

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  • #1bruna

    ciao, come fai a far corrispondere i gr degli ingredienti che sostituisci nelle ricette classiche che hanno uova, latte ? usi anche sciroppo di acero al posto dello zucchero? ancora più dfficile da dosare …..grazie
    PS:sono a dieta ma appena posso li provo…….con le gocce di cioccolato e uovette………ciao

    6 Mag 2011, 8:19 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ bruna:
    Ciao Bruna, ti riporto sotto un elenco degli ingredienti principalmente utilizzati nei dolci con le relative conversioni
    1 tazza di farina bianca = 115 grammi
    1 tazza di latte = 250 grammi
    1 tazza di burro = 230 grammi
    1 tazza di zucchero normale = 200 grammi
    Comunque nella ricetta è previsto l’utilizzo dello zucchero semolato, niente sciroppo d’acero 😉
    Fammi sapere se li provi;) Buon fine settimana 🙂

    6 Mag 2011, 8:59 pm Rispondi|Quota
  • #3giovanna

    Ciao , intanto complimenti. Vedo che hai tante ricette con le banane ,e quindi penso si prestino molto bene per i dolci , vero ? Una domanda , per caso questa ricetta hai provato a farla , aggiungendovi il latte al posto dell’acqua. Attendo presto risposta anche se penso che ci provero’ cmq. Anche perchè ho delle banane che stanno morendo in frigo , e non va bene! ciao e auguri per il tuo blog. Gio

    7 Ott 2012, 3:37 pm Rispondi|Quota
    • #4Ishtar

      @giovanna: Ciao Giovanna, scusa il ritardo ma leggo solo ora. Si certo, puoi sostituire l’acqua tranquillamente con il latte, il risultato è ottimo. Buona serata 🙂

      15 Ott 2012, 5:24 pm Rispondi|Quota
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