Crostata alla nutella, deliziosa in ogni occasione

 

3 Novembre 2011
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crostata nutella

La crostata alla nutella è proprio il classico dei classici, piace a tutti, quindi preparandola si può andare a colpo sicuro per una festa, una cena o per portarla con sé quando si è invitati per qualche occasione. E’ perfetta per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, passando per la dolcezza da dopo pasto e terminando con il dessert da offrire ad ospiti magari inattesi. Insomma, se siete di quelle che hanno sempre in casa un dolce preparato con le proprie mani direi che la crostata alla nutella non può mancare dal menù, almeno un paio di volte al mese!

Crostata alla nutella





200 gr. farina | 100 gr. zucchero | 100 gr. burro | 2 tuorli d'uovo | la scorza grattugiata di 1 limone | 1 pizzico sale | q.b. Nutella | granella di nocciole | zucchero a velo vanigliato
Impastare insieme, velocemente, la farina con lo zucchero, i tuorli d'uovo e il burro tagliato a tocchetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Unire la scorza di limone e la presa di sale, formare un palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, quindi lasciare a riposare la frolla per 30 minuti, al fresco o in frigo.
Stendere la pasta e ricavare un cerchio che possa foderare una teglia tonda e con i bordi ondulati, classica da crostata, precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellare poi il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta.
Versare la nutella, senza esagerare, sulla pasta, livellarla e cospargerla con la granella di nocciole. Infine formare con la frolla rimasta le strisce per il classico motivo a rete da crostata.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, la crostata deve imbiondire e non scurire troppo, altrimenti risulterà troppo dura e poco friabile. Una volta raffreddata sformarla e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.

[photo courtesy of ThinkStock]

Conosco un sacco di appassionati di dolci che preparano grandi quantità di frolla, e poi o le congelano per utilizzarle all’occorrenza, oppure magari tengono la pasta un paio di giorni in frigo e sfornano crostate e frollini per andare avanti i successivi 10 giorni! Chiaramente se avete la frolla pronta, o se ne utilizzata una di quelle preconfezionate, la preparazione della crostata sarà davvero velocissima, giusto il tempo di spalmare la nutella e cuocere in forno!

Se invece siete novelline della pasta frolla voglio ricordarvi che questo impasto deve essere lavorato molto velocemente, davvero solo il tempo di amalgamare gli ingredienti. Mi raccomando, una frolla troppo lavorata si scompone e le vostre crostate non saranno friabili e al tempo stesso compatte, come dovrebbero essere!

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