Il dolce di San Valentino per eccellenza rimane la torta al cioccolato. Niente da obiettare, il cioccolato è il re della festa così come la forma di cuore alla quale si ricorre per preparare diversi dolcetti perfetti per l’occasione. In questo caso si tratta di una torta al cioccolato ricca e deliziosa, risulta umida e con vago sapore di liquore che viene poi ricoperta di una glassa lucida ed infine decorata con una glassa di zucchero e magari con qualche rosellina su un lato.
Torta al cioccolato glassata per San Valentino
Preparare la torta frullando nel mixer il burro ammorbidito insieme allo zucchero. Fondere il cioccolato ed unirlo all'impasto, aggiungere anche le uova, la vanillina, il sale e frullare bene. Finire con la farina mista al lievito ed il liquore. Trasferire l'impasto in una tortiera a forma di cuore imburrata e infarinata. | |
Cuocere la torta in forno caldo a 180 °C per 40 minuti circa. Adesso preparare la glassa lucida. | |
Setacciare il cacao amaro in polvere ed unirlo allo zucchero. Trasferire in un pentolino unendo l'acqua e la panna. Mescolare ancora. Porre il pentolino sulla fiamma molto bassa e cuocere per una decina di minuti. | |
Togliere il pentolino dal fornello ed unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati. Mescolare bene per farla sciogliere completamente. | |
Fare intiepidire sia la glassa che la torta e ricoprire quest'ultima con la glassa lucida. A piacere si può completare la decorazione con della glassa di zucchero e delle roselline. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta al cioccolato glassata per San Valentino è il dolce ideale per concludere una cenetta romantica, non è necessario che prepariate una torta molto grande, andrà bene uno stampo a forma di cuore di circa 20 cm di grandezza e se vi avanzasse dell’impasto utilizzatelo per prepararci dei muffin, potrete consumarli a colazione la mattina seguente. Il segreto di questa torta è sicuramente la glassa lucida che la ricopre e le dona un aspetto sofisticato e goloso. Seguite alla lettera il procedimento per preparla, prevede diversi ingredienti ma sono tutti necessari al fine di creare un effetto specchio sulla torta.
Altre ricette per l’occasione? I muffin a forma di cuore per San Valentino, la torta margherita glassata al cioccolato , le tortine morbide al cioccolato per San Valentino ed i biscotti al cioccolato.
Commenta!