Direi proprio che questi muffin sono eleganti, una preparazione anche da servire a qualcuno di importante. A me non è capitato di avere un “capo” o un “superiore” a cena (anche perché non è che proprio esattamente nel mio lavoro mi capita di avere capi e superiori!), però nei film e nei telefilm americani succede di continuo e se dovesse capitare anche a voi? E poi, magari si tratta di un collega di lavoro con cui fare una collaborazione importante, una cena per festeggiare una promozione o un’esperienza lavorativa ben riuscita, insomma, ci possono essere tantissime occasioni per cui il dolce è bello che sia importante e questi muffin saranno non solo importanti, ma anche originali e sfiziosi!

I muffin alle ciliegie con aggiunta di liquore

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	Preriscaldare il forno a 200° e ungere uno stampo per 12 muffin con poco olio. In alternativa foderare direttamente lo stampo con 12 pirottini.
	Setacciare in una ciotola la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero, unire il latte, quindi il liquore. Mescolare con cura. Unire questo composto liquido a quello di farina, mescolare delicatamente, aggiungere infine le ciliegie e mescolare ancora poco e piano. Il composto risulterà grumoso.
	Sistemare l'impasto negli incavi dello stampo o nei pirottini, riempiendoli per 2/3 e lasciar cuocere per 20-25 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e dorati. Toglierli dal forno e servirli tiepidi o quando si saranno completamente raffreddati.

[photo courtesy of joellevand]

Vista la presenza del liquore questi dolcetti non sono esattamente adatti ai bambini, però se vi piace la ricetta niente vi impedisce di eliminare il liquore, che volendo potete anche sostituire con un succo concentrato di ciliegie, che oltretutto darà ai vostri muffin anche un simpatico colore, tendente proprio al ciliegia!