Aprile, uno dei miei mesi preferiti, si avvicina l’estate e la voglia di dolci alla frutta prende il sopravvento. Ecco perchè mi sono lasciata tentare da una ricetta di Cotto e Mangiato, il pan di spagna ai frutti di bosco. Non viene un’acquolina solo a sentirlo nominare? Si tratta di una ricetta dolce estiva al punto giusto.
Il pan di spagna ai frutti di bosco tra l’altro è facilissimo da preparare sia per quanto riguarda il procedimento che le dosi. Per queste ultime infatti dovrete regolarvi in base al peso delle uova che corrisponderà a quello di tutti gli altri ingredienti. Semplice, no? I frutti di bosco, che personalmente adoro, possono essere sostituiti con altra frutta di stagione, a voi la scelta!
Pan dispagna ai frutti di bosco
 | Pesare le uova. La farina, il burro e lo zucchero dovranno avere uguale peso. |
 | Versare in una ciotola tutti gli ingredienti (il burro dovrà essere fuso e la farina setacciata con il lievito) e lavorarli con una frusta elettrica |
 | Si dovrà ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. |
 | Versare l'impasto in una teglia da forno imburrata ed infarinata. Cospargere la superficie con i frutti di bosco. |
 | Infornare a 180 C° per circa 25 minuti. |
[photo courtesy of ThinkStock]
La preparazione del pan di spagna ai frutti di bosco di Cotto e Mangiato consiste nel mescolare tutti gli ingredienti (tranne la frutta) in una ciotola con una frusta elettrica e nel versare il composto in una teglia adatta per il forno. A questo punto si cosparge la superficie con i frutti di bosco e si trasferisce in forno a 180 C° per circa 25 minuti. Il risultato? Una torta leggera, alla frutta per soddisfare ogni vostra voglia di dolcezza!
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