Cheesecake cocco e cioccolato

 

24 Agosto 2012
4 commenti

Cheesecake cocco cioccolato

Preparatevi per il dolce dell’anno! Scherzo ovviamente ma non posso non confidarvi che credo questo sia il dolce più buono preparato nell’ultimo periodo, è entrato di diritto nella mia lista dei dolci preferiti. Sto parlando del cheesecake al cocco e cioccolato. Abbinamento che costituisce il non plus ultra in fatto di golosità. Una base di biscotti secchi al cioccolato con qualche goccia di cioccolato fondente sparsa quà e là ed una farcia dall’alto potere appagante, cremosa, a base di formaggio e cocco con un tocco di cioccolato bianco.

Cheesecake cocco e cioccolato





200 gr. biscotti secchi al cioccolato | 80 gr. burro | 50 gr. gocce di cioccolato | 300 gr. philadelphia | 300 gr. ricotta | 2 uova | 2 cucchiaio farina | 70 gr. farina di cocco | 60 gr. cioccolato bianco | cioccolato fondente a scaglie per la decorazione | 50 gr. zucchero di canna
Ridurre in farina i biscotti, mescolarli con il burro fuso e freddo e con le gocce di cioccolato. Versare sul fondo di una teglia rotonda di 24 cm di diametro rivestita di carta forno e pressare bene. Conservare in frigo.
Nel frattempo versare in una ciotola la ricotta e lavorarla con lo zucchero di canna. Unire il philadelphia, le uova, una alla volta, la farina di cocco ed il cioccolato bianco fuso e freddo.
Mescolare bene e versare sullo strato di biscotti. Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti. Una volta cotto, tirare fuori dal forno, fare raffreddare e decorare con le scaglie di cioccolato fondente.

[photo courtesy of Thinkstock]

Sorvolando sulle centinaia di calorie che debba contenere ogni singola fetta, questa in realtà non è proprio la sede adatta per mettersi a fare certi conti, il cheesecake cocco e cioccolato è quanto di più goloso si possa chiedere ad un cheesecake. Daltronde ho già provato questo abbinamento in una miriade di dolci e sono rimasta sempre super soddisfatta.

Basti pensare ai cupcake al cioccolato e cocco con frosting, ai biscotti al cioccolato fondente e cocco (ricetta, tra l’altro, molto veloce), ed ai bon bon al cocco ricoperti di cioccolato. Tornando al nostro cheesecake solo un consiglio: preparatelo in giorno prima e tenetelo tutta la notte in frigo: non solo avrà il tempo di raggiungere la giusta consistenza, ma non avrete sorprese nel tagliarlo a fette.

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  • #1ale

    “Nel frattempo versare in una ciotola la ricotta e lavorarla con lo zucchero.”
    Quale e quanto zucchero?

    7 Set 2012, 2:54 pm Rispondi|Quota
    • #2Ishtar

      @ale: Ciao Ale, ho provveduto ad aggiungere la dose di zucchero di canna che avevo dimenticato e che è di 50 gr. Grazie per la segnalazione 🙂

      12 Set 2012, 10:20 am Rispondi|Quota
  • #3gianna

    scusa Ishtar ma i due cucchiai di farina dove li metto? Sono tra gli ingredienti ma non nel procedimento.
    grazie

    9 Ott 2012, 5:39 pm Rispondi|Quota
    • #4Ishtar

      @gianna: Ciao Gianna, grazie per la segnalazione, ho provveduto ad inserirla, va unita insieme alla farina di cocco ed il resto degli ingredienti. Grazie e buon pomeriggio 🙂

      15 Ott 2012, 5:21 pm Rispondi|Quota
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