Per tutti gli amanti del caffè e per tutti i salutisti che preferiscono mangiare sano e preparato in casa anziché preconfezionato, arriva la ricetta del plumcake al caffè: una preparazione facile e veloce per realizzare un gustoso dolce da forno all’aroma di caffè, ideale per la prima colazione o per uno spuntino goloso durante la giornata, da solo o inzuppato nel latte e…caffè!
Plumcake al caffè
 | Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una cremina spumosa e quasi bianca, unite la farina setacciata, il latte e il caffè espresso a filo. |
 | Fondete il burro unitelo al composto con il lievito setacciato. Versate il tutto nello stampo da plumcake, cospargete di chicchi di caffè, e infornate a forno caldo a 180° per circa 45 minuti. |
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Il plumcake al caffè si prepara con poco più di 10 minuti se utilizzate le fruste elettriche o poco più se invece lavorate gli ingredienti con la frusta a mano. Nel primo caso sarà sufficiente seguire le indicazioni riportate nello schema della preparazione e aggiungere poco alla volta gli ingredienti come spiegato; nell’altro caso invece sarà bene dividere i tuorli dagli albumi delle uova e aggiungere solo alla fine, subito dopo aver incorporato al composto il lievito per dolci setacciato, gli albumi montati a neve fermissima. Per evitare che si smontino amalgamateli all’impasto utilizzando un cucchiaio d’acciaio facendo movimenti lenti e dal basso verso l’alto. Dividendo i tuorli dagli albumi riuscirete a montare al meglio le uova, incorporare tanta aria, e ottenere un dolce da forno ben lievitato e quindi soffice e morbido.
Con le fruste elettriche il tempo di preparazione del plumcake al caffè è ridotto al minimo, così come la durata del dolce dopo la sua cottura in forno: sono certa che andrà a ruba! Sul sito di Torte al Cioccolato ci sono diverse altre ricette per dolcetti e torte squisite a base di caffè, come ad esempio la ricetta della torta al cioccolato, nocciole e caffe; o ancora il semifreddo al caffè una chicca tra i dolci freddi per stupire grandi e piccoli. Idee e consigli anche per fare in casa dei golosi plumcake, come ad esempio lo sfizioso plumcake alla lavanda oppure una veloce e facile ricetta per confezionare il plumcake al caffe con il bimbi.
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