Sono un dolce tipico della tradizione cinese, ma in realtà i biscotti della fortuna entrati a far ufficialmente parte anche della nostra tradizione.
Si tratta dei biscottini croccanti che contengono dei bigliettini bene augurali all’interno indice di buona fortuna e buon augurio.
biscotti della fortuna
Oggi prepariamo i biscotti della fortuna al burro. Ovviamente prima di procedere all’impasto dovrete preparare i messaggini portafortuna che vorrete far leggere ai vostri commensali. Una volta scritti i bigliettini, dovrete metterli da parte. | |
Sciogliete il burro a bagnomaria all’interno di una pentolina aggiungendo anche gli albumi montati a neve ferma. Aggiungete a pioggia anche lo zucchero a velo e la farina che avrete già setacciato in precedenza. Aggiungete all’impasto anche la vanillina e il burro fuso e poi mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed piuttosto omogeneo. | |
Ora foderate una teglia con la carta forno e poi create i vostri biscotti andando a formare dei cerchietti di biscotti della fortuna distanziati un po’ l’uno dall’altro in modo tale che durante la cottura non si uniscano. | |
Lasciate cuocere i biscotti della fortuna a 180°C in forno per circa 15 minuti e quando i bordi saranno diventati ben dorati inserite al centro i bigliettini con i messaggi che avrete scritto precedentemente. Dovrete essere molto veloci e ripiegare velocemente i biscotti della fortuna in modo tale da creare la tipica forma a ferro di cavallo. Lasciateli raffreddare e poi disponeteli sul vostro piatto da portata. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Anche in Italia vengono serviti a fine pasto e possono diventare una piacevole consuetudine anche per i nostri ospiti (qui trovate la ricetta dei biscotti al burro e mandorle)
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