Uno dei dolci tipici che vengono preparati in Toscana in occasione del Carnevale è certamente la schiacchiata fiorentina.
È un dolce perfetto da servire nel pomeriggio e particolarmente adatto per le feste dei bambini.
Schiacchiata fiorentina
2 uova | 180 gr. farina | 120 gr. zucchero | 50 gr. latte | 40 gr. olio | 1 arancia non trattata | 1 bustina di lievito
 | Montate le uova fino insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto una crema chiara e ben spumosa. Aggiungete all’interno del recipiente, poco alla volta, il latte, l’olio, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia non trattata e ben lavata. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto. |
 | Versate tutto il composto all’interno di una teglia rettangolare e poi infornate e lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, la vostra schiacciata toscana sarà perfettamente cotta: per controllare la cottura potrete utilizzare lo stuzzicadenti in modo tale da rendervi conto se l’impasto sia effettivamente cotto. |
 | A questo punto spolverizzatela con abbondante zucchero a velo per regalarle il tipico aspetto. Se volete fare le cose in grande potreste anche realizzare delle apposite decorazioni: create con la carta un modello con il simbolo di Firenze, il classico giglio, e poi ritagliatelo in modo tale che otterrete sulla torta la sagoma precisa. |
 | In alternativa potrete anche utilizzare dei disegni di carnevale optando ovviamente per le classiche maschere. Servite la vostra schiacciata fiorentina tagliandola a quadratini dopo averla farcita con la crema, la cioccolata o la marmellata. |
Si presenta come una torta bianca, ricca di zucchero e molto morbida che potrete anche farcire con della marmellata o della cioccolata per poi tagliarla a quadratini. Qui la ricetta di sette dolci di Carnevale.
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