Chiacchiere al cacao: una variante del dolce tipico

 
pask
16 Febbraio 2021
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A carnevale ogni scherzo vale, così come ogni variante delle chiacchiere. Siamo sicuri che gli amanti dei dolci non si faranno scrupoli a mangiarsene di ogni tipo, ma trovandoci su torte al cioccolato non potevamo far altro che proporvi la ricetta delle chiacchiere al cacao. Qualcuno alla fine guarnisce con nutella o cioccolato bianco, oltre lo zucchero a velo, ma questo è un suggerimento che sta a voi decidere se coglierlo o meno. Passiamo al dunque e seguite le indicazioni della ricetta. Tra l’altro questo è uno dei dolci più semplici da preparare, l’unica fase delicata è la cottura. Potete inoltre farle con un’impastatrice od a mano, il risultato non cambia, dipende dagli strumenti che avete a disposizione.

GLI INGREDIENTI

  • 200g Farina
  • 50g Cacao amaro in polvere
  • 50g Zucchero
  • 50g Burro
  • 2 cucchiai Latte
  • Uova
  • 1 bustina Vanillina
  • Olio di semi di arachide per friggere
  • Zucchero a velo

LA PREPARAZIONE

IMPASTO CON IMPASTATRICE: Versate la farina, il cacao amaro, l’uovo, il burro fuso e raffreddato, la vanillina, il latte e lo zucchero e impastate velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.

IMPASTO A MANO: mettete in una grande ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina e il cacao amaro e mischiateli insieme. Fate un buco al centro delle polveri e unite le uova intere, il burro sciolto e raffreddato e il latte e mescolate prima con un cucchiaio poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.

  1. Stendete l’impasto con il matterello o con la macchinetta per la pasta fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, ma non troppo.
  2. Usate un coltello od una rotella per pizze od una rotella per ravioli, la più indicata per fare i bordi seghettati tipici, per fare delle strisce sopra l’imapasto.
  3. Scaldate l’olio e quando sarà pronto per la friggitura buttate dentro le striscette d’impasto. Per regolarvi usate una pinza e quando avrete la sensazione che sono croccanti al punto giusto scolatele su carta assorbente. Per evitare che le chiacchiere assorbino troppo olio, usatene in quantità abbondante, strano a dirsi ma funziona così.
  4. Potete farle anche al forno preriscaldando un forno ventilato a 200° e facendo cuocere per 15minuti le chiacchiere poggiate su un tegame con carta da forno. In entrambi i casi spolverate lo zucchero a velo una volta che si saranno raffreddate. Ricordatevi il suggerimento iniziale se volete dare un tocco di golosità e dolcezza maggiori a queste chiacchiere, oltre che aggiungere colore ad un dolce che altrimenti sembrerebbe troppo scuro.

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