In cerca di una nuova ricetta che mi facesse tornare la voglia di sfornare biscotti mi sono imbattuta in quella dei biscotti al mascarpone senza lievito. Non so voi ma quel retrogusto pungente rilasciato dal lievito a fine cottura mi da molto fastidio ecco perchè cerco sempre, ove sia possibile, di ometterlo. In questo caso la mossa è stata vincente; i biscotti hanno acquistato un sapore quasi delicato per nulla invadente che me li ha fatti adorare.
Biscotti al mascarpone senza lievito
 | Versare la farina setacciata in una ciotola e creare una fontana. Unire al centro tutti gli ingredienti e mescolare bene. |
 | Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo quindi stenderlo con il mattarello e ricavare i biscotti della forma desiderata. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 12 minuti. |
 | Sfornare, fare raffreddare e gustare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Sono ottimi sia a colazione che con il te anche se devo ammettere di avere intenzione, la prossima volta, di accoppiarli a due a due farcendoli con uno strato di nutella (evviva la golosità). I biscotti al mascarpone senza lievito si conservano fragranti per un paio di giorni, appositamente custoditi all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Provate anche il salame di cioccolato al mascarpone, la torta al cioccolato con crema al mascapone e i mini cheesecake con mascarpone e lamponi.
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