Ci vuole coraggio per accendere il forno in pieno luglio, dunque posso ritenermi una temeraria visto che, pur di provare questa ciambella allo yogurt senza glutine, l’ho appena fatto. Tutto di guadagnato, comunque, perchè in barba a qualsiasi gelato, granita o ghiacciolo, ho avuto modo di assaporare una fetta spessa e compatto di uno dei miei dolci preferiti, in versione gluten free. A questo proposito, nel caso in cui non abbiate a disposizione l’apposita farina, potreste sostituirla con quella di riso, molto comune da trovare anche al super.
Ciambella allo yogurt senza glutine
 | Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire adesso il burro sciolto e lo yogurt e mescolare bene. |
 | Setacciare la farina senza glutine con la fecola ed ili lievito ed unirli all'impasto insieme al sale e alla vaniglia. |
 | Mescolare bene, quindi trasferire in una teglia da ciambella imburrata ed infarinata con la farina senza glutine. |
 | Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La ciambella allo yogurt senza glutine che, neanche a dirlo, rappresenta il dolce ideale per una colazione da re, è soffice quanto basta per l’inzuppo nel latte ma la trovo ancora più invitante se servita con lo yogurt e la frutta fresca, per una versione alternativa e molto più adatta al caldo estivo. Provate anche, a questo proposito, la ciambella allo yogurt con crema di burro, la ciambella al miele e yogurt e la ciambella di zucca e yogurt.
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