Fragole, ciliegie e ribes: che cos’hanno in comune? Sono tre tipi di frutta fresca estiva e di colore rosso, perfetti anche la semplice decorazione di un dolce che renderanno speciale.
Oggi proponiamo due ricette super veloci e fresche: le monoporzioni di yogurt e mascarpone e la frolla con la crema, ovviamente decorate con fragoline &co.
Due dessert veloci con le ciliegie e le fragole
monoporzioni di yogurt e mascarpone: | 200 gr. yogurt intero | 50 gr. mascarpone | 2 cucchiaio zucchero extrafine | frutta: ciliegie, fragole, ribes | frolla con la crema: | pasta frolla pronta | per la crema: | 250 gr. cioccolato bianco | 50 gr. panna | 80 gr. burro | estratto di rose
 | Monoporzioni di yogurt e ciliegie Mescolate lo yogurt greco intero che presenza una certa consistenza con il mascarpone e poi unite anche lo zucchero e mescolate bene. Lavate la frutta, le ciliegie, le fragole, i ribes e poi asciugatela: tagliate a pezzi le fragole e poi assemblate le vostre coppe. |
 | Riempite i bicchieri a strati: versate il composto di yogurt e mascarpone e poi la frutta alternando due strati. Terminate l’ultimo strato con la frutta come decorazione e poi servite. |
 | Frolla con la crema Preparate la crema al cioccolato bianco: spezzettate il cioccolato all’interno di un pentolino. Aggiungete la panna e portate a ebollizione il tutto continuando a mescolare. Spegnete la fiamma e lasciate riposare la crema per circa minuti, poi continuate a mescolare con una frusta incorporando anche il burro a pezzetti. Lasciate raffreddare e poi rapprendere in frigorifero per circa un paio di ore. |
 | Ora prendete la pasta frolla (potrete anche acquistare quella pronta per rendere la ricetta ancora più veloce) e poi bucherellatela con una forchetta. Procedete con la cottura cieca: copritela con la carta forno e poi con dei legumi secchi. Infornatela e lasciatela cuocere per circa 25 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi. Ora riempite una sac a poche con la ganache preparata. Usatela per disegnare delle linee sul fondo della torta e poi trasferite il dolce in frigorifero. Decoratelo con la frutta fresca, fragole, ciliegie e ribes bel lavati e asciugati. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Sono due ricette molto veloci da preparare che si prestano anche ad alcune variazioni: potreste ad esempio aggiungere le albicocche sostituendole alle fragole (qui la ricetta delle crostatine con mirtilli)
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