Torta di susine e noci

 

29 Agosto 2015
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Le torte alla frutta hanno sempre il loro fascino e quella di susine e noci non fa eccezione. Ha tutto il sapore dell’estate che volge alla sua fine con il tocco croccante delle frutta secca autunnale. Un mix di sapori e consistenze che ne decretano il successo. Ottima per una colazione sana e leggera è ricca di frutta e per questo ideale per soddisfare tutta la famiglia.

Torta susine noci

Torta di susine e noci





350 g di susine | 2 uova | 30 g di burro fuso | 2 cucchiai di latte | 60 g di farina | 1 cucchiaino di lievito | 1 cucchiaino di fecola di patate | 10/15 noci tritate
Snocciolare e tagliare le susine a fette non troppo sottili. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e mescolare bene.
Unire il latte e la farina setaccia con il lievito e la fecola e per ultime le noci tritate grossolanamente insieme alle susine.
Versare in una teglia da forno imburrata ed infarinata e cuocere per 30 minuti a 180 °C. Una volta cotta tirarla fuori dal forno e farla intiepidire, spolverarla di zucchero a velo e servirla a fette.

[photo courtesy of Thinkstock]

Dal sapore sorprendente sprigiona ad ogni morso un gusto eccezionale. Vi raccomando di utilizzare delle prugne succose e dolci, mature ma non troppo onde evitare che si spappolino durante la cottura e delle noci perfettamente sgusciate (sarà anche una raccomandazione superflua ma mi è capitato di avere tra i denti pezzettini di guscio per niente piacevoli da masticare). Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche la focaccia con le susine, il crumble di susine e nocciole e il succo di frutta alle susine gialle. Se amate le noci, invece, non perdete la crostata con noci caramellate.

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