Di biscotti ne ho provati davvero tanti, ma non ancora questi cookies ai due cioccolati. L’occasione è arrivata quando li ho visti realizzare da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco. Si tratta dei famosi biscotti di origine americana ma con una marcia in più: l’aggiunta del cioccolato fondente e di quello bianco, oltre che, ovviamente, del cacao amaro in polvere: riuscite ad immaginarne la golosità?
Cookies ai due cioccolati
 | Lavorare il burro a temperatura ambiente con entrambi i tipi di zucchero. Sbattere le uova con la forchetta e unire al burro con lo zucchero. Lavorare ancora il tutto con le fruste elettriche. |
 | Unire la farina setacciata con il lievito ed incorporare il cacao in polvere e il cioccolato fondente e quello bianco a pezzi. |
 | Trasferire l'impasto in una sa a poche e creare dei mucchietti sulla placca del forno rivestita di carta forno. |
 | Fare riposare i biscotti per 10 minuti in frigorifero quindi fare cuocere a 160°C per 16 minuti in forno caldo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Se preparati in abbondanza si conservano in una scatola di latta per un paio di giorni, anche se dubito durino così a lungo, tanto sono invitanti. Semplici e tutto sommato veloci sono caratterizzati da un impasto morbido che non va steso ma spremuto sulla placca del forno dopo essere stato trasferito in una sac a poche. Sono ideali per l’ora del te anche se, pure a colazione, fanno il loro dovere. Io li ho adorati e vi consiglio di non apportare nessuna modifica, il loro sapore è assolutamente bilanciato e perfetto per prendere per la gola chiunque. Provate anche, sullo stesso genere, i biscotti ciocco noci di Anna Moroni, i cookies al cioccolato e noci ed i cookies al cioccolato e cacao per i bambini.
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