Torta di riso massese, ricetta

 

31 Dicembre 2015
0 commenti

Non so come possa esseremi sfuggita fino ad ora ma vi assicuro che adesso che l’ho scoperta questa sarà solo la prima di una lunga serie di occasioni in cui la proporrò. Sto parlando della torta di riso massese che, rispetto alle torte di riso alle quali siamo abituati ha poco a che fare. Non perchè sia più o meno golosa ma proprio per la sua composizione che ricorda vagamente quella di una cheesecake. Ma andiamo con ordine.

Torta riso massese ricetta

Torta di riso massese





100 g di riso | 10 uova | 1.3 lt di latte intero | 300 gr di zucchero | 1 bicchierino di liquori misti | scorza di limone
Fare lessare il riso al dente, quindi scolarlo e passarlo sotto il getto dell'acqua corrente. Adesso stenderlo in una teglia tonda imburrata e cosparsa di zucchero.
In una ciotola lavorare le uova intere con lo zucchero. Unire il latte, il liquore e la scorza grattugiata del limone, quindi mescolare bene ed a lungo.
Versare adesso il composto nella teglia con molta delicatezza per evitare di sollevare il riso.
Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 2 ore e mezza, quindi fare raffreddare completamente (meglio tutta la notte) e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

La torta di riso massese è costituita da uno strato sottile di riso cotto sormontato da una sorta di budino realizzato con tante uova, latte e zucchero ed aromatizzato con liquori misti. La nota dolente arriva adesso, con la cottura, che dura circa 2 ore e mezza ma non potrebbe essere altrimenti dato che l’impasto non vede al suo interno alcun addensante. Vi assicuro, comunque, che la torta al primo assaggio vi ripagherà di tutta la pazienza. Provate anche la torta di riso e mele al caramello, la torta di riso con mandorle e la torta di riso vegan.

 

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Dolcetti di riso per bambini

Dolcetti di riso per bambini

Vengono dalla Prova del cuoco e sono stati proposti nientepopodimeno che da Tata Francesca (gli appassionati di SOS Tata sapranno di chi stia parlando) questi dolcetti di riso adatti ai più […]

Torta di riso con salsa di fragole

Torta di riso con salsa di fragole

Ecco come ti “primaverizzo” una torta della tradizione. Tutti conoscerete la torta di riso… Oggi ve la propongo in una nuova veste, accompagnata da una salsa di fragole fresche. Un […]

Torta di riso con farina di mandorle e latte, senza glutine

Torta di riso con farina di mandorle e latte, senza glutine

La torta di riso con farina di mandorle e latte, senza glutine è una delle mie ricette preferite perché, anche se per la preparazione ci vogliono almeno 30 minuti, è […]

Torta paradiso con il bimby

Torta paradiso con il bimby

Il segreto del suo successo sta nella sua semplicità, ma piace anche perché è soffice, perché ha un cuore di crema di latte e perché – last but not least […]

Il budino di riso con il bimby

Il budino di riso con il bimby

La ricetta del budino di riso con il bimby è una ricetta di non facile preparazione, gli ingredienti sono molti e il procedimento è lungo ma con un pò di […]