La mousse di cioccolato bianco e arancia è un dolce al cucchiaio che potrete preparare in occasione di San Valentino.
È un dessert fresco, ma senza dubbio molto gustoso: potrete renderlo ancora più romantico andandovi a sbizzarrire con la decorazione sulla superficie (qui la ricetta della mousse alla nocciola di Alessandro Borghese).
Mousse al cioccolato bianco e arance
Per la mousse:
| 6 gr. gelatina alimentare
| 250 gr. cioccolato bianco | 150 gr. latte | 250 gr. panna fresca | Per la gelatina
: | 130 gr. arance | 130 gr. acqua | 8 gr. gelatina alimentare
| 100 gr. zucchero | decorazione: arance e e zucchero di canna
 | Preparate la gelatina alimentare e lasciatela ammorbidire in acqua fredda. Intanto fare anche sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria: mescolate di tanto in tanto fino a quando non sarà del tutto sciolto. In alternativa potrete anche sciogliere il vostro cioccolato al microonde per rendere più veloce la preparazione. |
 | Portate il latte a bollore e poi togliete il pentolino dal fuoco, poi aggiungetevi anche la gelatina strizzata bene. Unite anche il cioccolato bianco fuso e amalgamate, poi lasciate riposare a temperatura ambiente. Montate la panna all’interno della planetaria e poi unitela al composto quando si sarà ben raffreddato. |
 | Trasferite la mousse di cioccolato in una sac a poche e distribuitela nei bicchierini da portata. Sistemate i bicchierini in frigo per lasciar rapprendere adeguatamente la mousse. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della gelatina di arance. Sbucciate le arance e poi frullatele con il frullatore a immersione. |
 | Scaldate l’acqua a parte e poi lasciate sciogliere la gelatina, poi aggiungete lo zucchero mescolando e poi aggiungete l’acqua fredda. Unite anche il composto alla polpa frullata di albicocche e poi lasciate riposare a temperatura ambiente. |
 | Versate la gelatina di arance raffreddata sulla superficie delle mousse nei bicchieri e poi lasciate rapprendere in frigorifero. Ora tagliate le arance a spicchi e poi passatele nello zucchero di canna chiaro utilizzandole come decorazione per le vostre mousse. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete anche rendere ancora più golose le vostre arance andandole a farcire con il cioccolato.
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