Avete mai pensato di utilizzare i semi di chia in cucina? Ecco una proposta tutta da provare: si tratta della ricetta dei dolcetti di semi di chia al limone.
È un dolce al cucchiaio molto morbido e invitante a base di yogurt di cocco preparato in casa.
Dolcetti di semi di chia al limone
Vediamo come preparare lo yogurt di cocco in casa: tenete presente che va lasciato riposare parecchie ore per cui va in pratica preparato due giorni prima della preparazione della ricetta dei dolcetti. | |
Versate un litro di latte di cocco in un pentolino antiaderente e poi aggiungete un cucchiaino di agar agar in polvere lasciando bollire a fuoco moderato per circa 5 minuti. | |
Continuate a mescolare e poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per circa 30 minuti. Aggiungete anche una capsula di fermenti lattici e travasate il tutto all’interno di un altro recipiente lasciandolo riposare a temperatura ambiente per circa 20 ore. A quel punto lasciatelo riposare in frigorifero per almeno altre 24 ore. | |
Mettete in una ciotola i semi di chia, il succo di limone, il latte e la panna di cocco e poi sbattete tutti gli ingredienti per lasciarli amalgamare. | |
Lasciate in ammollo per altri 30 minuti. Ora aggiungete lo sciroppo di malto e di riso allo yogurt di cocco e mescolate tutti gli ingredienti. Servite il vostro dolce al cucchiaio: suddividetelo all’interno dei bicchieri (le dosi proposte sono indicate per sei porzioni circa) e aggiungete sulla superficie lo yogurt avanzato, il cocco disidratato e la scorza di limone. Servite i vostri dolcetti di semi di chia al limone. |
[photo courtesy of thinkstock]
Per preparare lo yogurt di cocco sarà necessario dovrete avere a disposizione due giorni per cui quando dovrete assemblare il vostro dolcetto, sappiate che dovrete programmarlo qualche giorno prima. (qui la ricetta dei muffin semplici al limone)
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