Ecco un dolce al cucchiaio che fa venire l’acquolina in bocca solo al primo sguardo: parliamo del cheesecake scomposto ai lamponi, la rivisitazione monoporzione del classico dolce americano. Dimenticate però le fettine da tagliare perché questo è un vero e proprio dolce al cucchiaio.
La base di crema viene arricchita dalla presenza dei biscotti sbriciolati e dalla farcitura con la frutta.
Cheesecake facile scomposto con lamponi
 | Lavorate il formaggio: sistematelo all’interno di una ciotola e poi aggiungete anche 50 grammi di zucchero a velo e lavorate il tutto con la frusta fino a quando non avrete ottenuto un posto omogeneo e morbido. Aggiungete anche lo yogurt, ma un cucchiaio alla volta e poi la scorza del limone grattugiata e mescolatela per amalgamarla al meglio. |
 | Lasciate rassodare la crema preparata e sistematela nelle coppe o nei bicchieri scelti per le vostre monoporzioni. Lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per lasciare che si solidifichino per bene. |
 | Al momento di servire, completate il vostro dolce al cucchiaio: risciacquate delicatamente i vostri lamponi in acqua corrente fresca, ma senza rovinarli e poi asciugateli. Prendete i vostri biscotti al cioccolato e sbriciolateli per bene versandoli sulle vostre coppette. Aggiungete anche qualche goccia di cioccolato se preferite. |
 | Aggiungete anche i lamponi e cospargete con lo zucchero a velo rimasto, poi servite. |
[photo courtesy of thinstock]
Perfetti con il formaggio, i frutti di bosco possono anche essere utilizzati non solo freschi, ma anche surgelati. In ogni caso dovranno essere di un bel colore vivo e non dovranno essere schiacciati.
Per prepararli sistemateli all’interno di un colino e passateli velocemente sotto l’acqua fredda. Asciugateli e poi stendeteli su più strati di carta assorbente per lasciateli asciugare senza rovinarli, poi tamponateli. Provate anche la ricetta più tradizionale del cheesecake foresta nera o il millefoglie con mele, meringhe e lamponi.
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