Perché non sfruttare al meglio le castagne in autunno? Sono buonissime servite come caldarroste, ma sono molto versatili e adatte per essere utilizzate come ingrediente in cucina per tante ricette diverse.
Oggi le proporremo in abbinamento al cioccolato per preparare dei deliziosi tartufi dolci di castagne e cioccolato fondente.
Tartufi dolci di castagne e cioccolato fondente
Preparate le castagne: intagliatele con un coltellino e lasciatele lessare all’interno di una pentola a pressione con abbondante acqua per 13 minuti. In alternativa alla pentola a pressione, potrete anche utilizzare la tradizionale pentola, ma in questo caso dovrete far cuocere per circa 30 minuti le vostre castagne. | |
Quando saranno passate, sbucciatele e poi passatele nel mixer fino a formare un bel passato omogeneo. Aggiungete anche qualche cucchiaio di miele per rendere già gustoso il passato. Ora grattugiate il cioccolato fondente all’interno di una recipiente. | |
. Lasciatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde per velocizzare la procedura. Potrete anche lasciare qualche scagliata di cioccolato o aggiungere dell’uvetta, lasciata in ammollo e poi strizzata. | |
Ora mescolate al cioccolato fuso, il passato di marroni, il rum e un paio cucchiai di cacao amaro setacciato. Mescolate bene e poi mescolate tutto il composto all’interno di una teglia conferendogli uno spessore di circa un paio di centimetri. | |
Lasciate raffreddare in frigorifero per un paio di ore e poi al momento di servire, tagliate l’impasto a quadratini e passateli nella polvere di cacao amaro. | |
In alternativa potrete anche preparare tradizionalmente i vostri tartufi prelevando un po’ di composto e poi lavorandolo con le mani per poi passare ogni tartufo nel cacao amaro. |
[photo courtesy of thinkstock]
La preparazione è molto facile come sempre accade per i tartufi che qui appaiono in una versione tutta speciale e autunnale. Per preparare i vostri tartufi di castagne e cioccolato dovrete preparare un passato di castagne, meglio ancora se di marroni, in modo tale che sia ancora più saporito.
TARTUFI CON CIOCCOLATO, CANNELLA E PISTACCHI
TARTUFI CON PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
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