Tortino dolci di pane e confettura di ceci

 

7 novembre 2017
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Come riciclare il pane raffermo in cucina? Ecco un’idea perfetta all’insegna del risparmio: il tortino dolce di pane e confettura di ceci è una portata dolce estremamente economica e realizzata con ingredienti “di scarto”.

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Se avete del pane raffermo in casa, è l’occasione giusta per non buttarlo via e per utilizzarlo per la preparazione di un dolcetto dal sapore rustico, ma decisamente nutriente.

Tortino dolci di pane e confettura di ceci





300 grammi di mollica di pane raffermo | 100 ml di olio extravergine di oliva | 100 grammi di zucchero | 400 grammi di ceci | Cannella e zucchero a velo
La preparazione del dolce è estremamente facile: preparate la mollica di pane e sbriciolatela finemente come a creare una sorta di farina (un po’ grossolana in questo caso).
Dovrete mescolare l’olio insieme a 3/4 di zucchero all’interno di una padellino e poi aggiungere anche la mollica di pane sbriciolata. Lasciate cuocere a fuoco moderato e poi lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate anche i ceci: scolateli e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta.
Metteteli a cuocere all’interno di un altro pentolino con l’acqua e un pizzico di cannella e poi aggiungete anche il restante zucchero. Continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una specie di confettura.
Ora prendete gli stampini: aggiungete un po’ di mollica cotta in precedenza e poi coprite con la confettura. Create un secondo strato di mollica di pane e poi lasciate cuocere a 190 gradi per circa 15 minuti.
Non appena i vostri tortini appariranno dorati, significa che sono pronti. Toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire e spolverizzateli con lo zucchero a velo prima di poterli servire.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete anche preparare il vostro dolcetto sostituendo alla marmellata di ceci la tradizionale marmellata e per creare una variante ancora più golosa, sostituire la confettura di ceci alla nutella.

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