Lo strudel proposto oggi è uno variante tutta speciale proposta dal giovane chef del chef Stefano de Gregorio: lo strudel di mele stato con pane carasau è la rivisitazione del tradizionale strudel di mele, un dolce molto diffuso nel Nord Italia.
Mele, zucchero, pinoli e uvetta sono gli ingredienti necessari per la preparazione di questo strudel veramente speciale che si presenta non avvolto nella tradizionale pasta sfoglia, ma viene arricchito dal pane carasau, croccante e diverso rispetto al solito.
La ricetta proposta prevede l’utilizzo delle mele Val Venosta una particolare varietà che si caratterizza per la forma allungata e per il colore rosso e vivace. Le materia prime di ottima qualità sono importanti per la buona riuscita di ogni tipo di dolce, ma in particolare in questo caso sono veramente indispensabili per apprezzare tutta la bontà delle mele e il loro gusto.
STRUDEL VEGANO CON FICHI E PERE
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