Sandwich di biscotti al cioccolato con crema di Martha Stewart

 

4 maggio 2018
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I Sandwich di biscotti al cioccolato con crema sono squisiti dolcetti proposti da Martha Stewart: la ricetta tratta dal suo Bisquits, sablés, cookies vi consentirà di realizzare dei dolcetti veramente sfiziosi.

whoopie, Martha Stewart

In pratica si tratta di biscotti al cioccolato a forma di sandwich e arricchiti da un gustoso ripieno di crema a base di burro e margarina.

Sandwich di biscotti al cioccolato con crema di Martha Stewart





180 g di farina | 40 g di cacao amaro in polvere | 300 g di zucchero | 1/2 cucchiaino di bicarbonato - 1 / 4 di cucchiaino di sale - 1 / 4 di cucchiaino di lievito da dolci | 150 g di burro fuso non salato | 1 uovo grande | per la crema: | 120 g di burro+120 di margarina (o 240 di burro) a temperatura ambiente - 420 g  di zucchero vanigliato - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Preriscaldate il forno a 190°C. Versate all’interno di una ciotola la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. Mescolate e mettete da parte. Prendete una seconda ciotola e poi mescolatevi il burro, lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il composto di farina e poi mescolate fino a quando non avrete ottenuto una pasta omogenea.
L’impasto praticamente è pronto. Lasciatelo riposare almeno 30 minuti e poi riprendetelo. Lavoratelo e poi stendetelo: con un semplice bicchiere con il bordo sporcato di zucchero a velo, andate a creare i vostri biscotti recuperando poi la pasta avanzata. Sistemate ogni biscotto su un foglio di carta forno appoggiato sulla teglia tendendo a distanziarli perché ricresceranno.
Poi con il fondo di un bicchiere leggermente sporcato con lo zucchero a velo, schiacciate bene i biscotti: togliete con delicatezza il bicchiere non rompere i biscotti. Fate cuocere i biscotti in forno per 10 minuti e poi sfornateli.
Nel frattempo preparate la crema, che in sostanza è facoltativa, ma rende i biscotti dei veri e propri sandwich dolci. Amalgamate in una ciotola la margarina e il burro a temperatura ambiente e mescolate con forza con una frusta aggiungendo via via lo zucchero a velo e solo alla fine l'estratto di vaniglia.
Non appena i vostri biscotti saranno diventati freddi, dovrete stendere la crema al centro dei biscotti e poi farcirli con un cucchiaio abbondante di crema, stendere un secondo biscotto sulla farcitura e premere bene creando i vostri sandwich.  

[photo courtesy of thinkstock]

Non sono biscotti leggerissimi, ma fanno impazzire i vostri bambini e dono veramente squisiti anche considerando il contrasto fra la frolla al cioccolato e il ripieno di crema all’interno. Sono perfetti anche da servire in occasione di una festa per i bambini o naturalmente per un tè raffinato, ma anche come comfort food a ogni ora del giorno e della sera.

WHOOPIES CON CREMA AL CIOCCOLATO 

BLONDIES DI MARTHA STEWART

NEW YORK CHEESECAKE DI MARTHA STEWART

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