Cocco e pistacchi sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione di una torta all’insegna della leggerezza e della freschezza estiva: la torta croccante con cocco e con pistacchi veramente squisita e tutta da provare.
Potrete anche arricchire l’impasto aggiungendo anche delle nocciole o delle noi o in alternativa potrete sostituirle ai pistacchi che sono semplicemente ottimi insieme al cocco per un sapore veramente estivo.
Torta classica con cocco e con pistacchi
 | Preriscaldate il forno a 180 gradi e poi preparate l’impasto della torta. Preparate la base della torta tritando all’interno del mixer i pistacchi insieme allo zucchero, i biscotti sbriciolati (anche di vario genere e poi aggiungetevi anche il burro fuso. Una volta ottenuto l’impasto con la giusta consistenza, versate tutto all’interno di uno stampo e poi livellate bene il tutto. |
 | Una volta preparata la base, preparate anche il resto degli ingredienti. Riscaldate il latte e la crema di cocco insieme e mescolate fino a quando non andranno a sobbollire: sbattete insieme i tuorli insieme allo zucchero e alla fecola di mais e via via incorporate poco a poco il latte caldo alle uova con l’aiuto di una frusta. |
 | Sistemate di nuovo il composto su fuoco dolce per circa 5 minuti e versate la crema cotta sul fondo della torta lasciando raffreddare in frigorifero per almeno tre ore. Saltate per qualche minuto in padella i pistacchi e il cocco grattugiato per lasciarli tostare. Spolverare sulla torta come decorazione e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ottima da servire a colazione, merenda o come dessert, la torta con cocco e pistacchi è una specialità tutta da gustare che potrete anche preparare nel corso della stagioni più fredde: si tratta in effetti di una sorta di cheesecake con base croccante e con crema morbida.
TORTA CON COCCO E CON CIOCCOLATO BIANCO
TORTA ESTIVA CON COCCO E CON ANANAS
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