Cheesecake ai tre cioccolati Perugina

 

9 settembre 2018
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È proposta proprio dalla Perugina la ricetta della cheesecake ai tre cioccolati Perugina, ennesima e golosa variante della tradizionale torta fredda al cioccolato.

Per poterla preparare vengono proposti una serie di ingredienti all’insegna della Perugina: in sostanza sono indispensabili il cioccolato fondente e il cacao amaro per creare una golosissima cheesecake all’insegna del cioccolato, una base di biscotti al cioccolato e due strati decorati con una glassa a base di cioccolato, fondente e al latte, panna fresca e di burro.

Cheesecake ai tre cioccolati Perugina





base: | 200 g biscotti al cioccolato - 60 g burro - 50 grammi di Granblocco 50% Perugina (o cioccolato fondente) | Primo strato: | 70 g Granblocco 70% Perugina (o cioccolato fondente)- 250 g formaggio spalmabile fresco - 3 g gelatina in fogli - 80 ml panna liquida fresca - 20 g Cacao in polvere extra dark Perugina   | Secondo strato: | 70 g Granblocco 30% Perugina (o cioccolato al latte)- 250 g formaggio spalmabile fresco - 3 g gelatina in fogli.- 80 ml panna liquida fresca | Glassa: | 150 g Granblocco 70% Perugina - 50 g di zucchero - 170 g panna liquida fresca - 25 g burro
Tagliuzzate i biscotti al cioccolato in una ciotola. Mescolate con cura insieme al burro sciolto per ottenere un composto che dovrete versare sulla teglia. Preparate il primo strato della cheesecake: fondete a bangomaria o al microonde il cioccolato fondente extra e versatelo in una ciotola con il formaggio fresco.
Mescolate per ottenere una crema liscia. Prendete la gelatina, lasciatela riposare in un pentolino con acqua fredda per qualche minuto. Riscaldate la panna e strizzare bene i fogli di gelatina, aggiungeteli alla panna mescolando fino a farla sciogliere.
Aggiungete il composto alla crema al formaggio e mescolate. Aggiungete il composto nella tortiera e rimettete in frigo. Create il secondo strato seguendo lo stesso procedimento, ma utilizzando il cioccolato al latte.
Versate nella tortiera e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore. Preparate la glasse: riscaldate a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna e allo zucchero.
Mescolate per ottenere una crema liscia, aggiungete il burro e non appena la crema sarà pronta, versate sopra la cheesecake, poi decorate e lasciate riposare per un paio di ore.

[photo courtesy of perugina]

Non ci sono uova per cui si tratta di una cheesecake che non richiede neppure cottura, ma solo qualche ora di riposo in forno. 

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