Frollini, yogurt e frutti di bosco: questi i pochi, indispensabili ingredienti per la preparazione di una semplicissima cheesecake con yogurt e con frutti di bosco. Potrete prepararla utilizzando dei frollini integrali o in alternativa dei frollini al cioccolato.

Perfetto lo yogurt bianco, ma anche lo yogurt ai lamponi che richiamano la decorazione sulla superficie. 

Ricetta semplice cheesecake con yogurt e frutti di bosco 

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	Spezzettate e pestate tutti i frollini integrali sul piano di lavoro utilizzando il matterello creando una grana omogenea, ma abbastanza granulosa. Lasciate sciogliere bene il burro all'interno di una casseruola; in alternativa va benissimo utilizzare il microonde.
	Aggiungete anche le briciole di biscotti e poi mescolate bene. Preparate la base: foderate con la carta forno uno stampo a cerniera e poi versatevi all'interno le briciole amalgamate con il burro sul fondo. Schiacciate molto bene con il dorso di un cucchiaio per livellare e poi lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
	Nel frattempo preparate invece la gelatina: lasciatela ammorbidire all’interno di una ciotola con l’acqua fredda e poi strizzatela con cura e amalgamatela allo yogurt bianco o al gusto di lamponi se volete enfatizzare il sapore. Lavate con delicatezza tutti i lamponi e i frutti di bosco: asciugateli bene e poi lasciateli da parte
	Distribuite il composto di yogurt e di gelatina sulla base raffreddata di biscotti e burro e poi livellate bene. Lasciate rapprendere in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire il vostro dolce, riprendete e lamponi e i frutti di bosco e decorate la superficie della vostra cheesecake.

[photo courtesy of thinkstock]

La ricetta è veramente semplicissima, ma dovrete avere a disposizione qualche ora per lasciar raffreddare la vostra cheesecake leggera senza uova e senza cottura.

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