Ricetta semplice cheesecake con yogurt e frutti di bosco 

 

16 novembre 2018
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Frollini, yogurt e frutti di bosco: questi i pochi, indispensabili ingredienti per la preparazione di una semplicissima cheesecake con yogurt e con frutti di bosco. Potrete prepararla utilizzando dei frollini integrali o in alternativa dei frollini al cioccolato.

crema di mascarpone ai lamiponi, csaba, tiramisu

Perfetto lo yogurt bianco, ma anche lo yogurt ai lamponi che richiamano la decorazione sulla superficie. 

Ricetta semplice cheesecake con yogurt e frutti di bosco 





10 frollini integrali - 50 grammi di burro | 4 vasetti di yogurt al lampone o bianco  | 12 grammi di gelatina in fogli | 2 cucchiai di latte - Una vaschetta di lamponi - Mirtilli e frutti di bosco
Spezzettate e pestate tutti i frollini integrali sul piano di lavoro utilizzando il matterello creando una grana omogenea, ma abbastanza granulosa. Lasciate sciogliere bene il burro all'interno di una casseruola; in alternativa va benissimo utilizzare il microonde.
Aggiungete anche le briciole di biscotti e poi mescolate bene. Preparate la base: foderate con la carta forno uno stampo a cerniera e poi versatevi all'interno le briciole amalgamate con il burro sul fondo. Schiacciate molto bene con il dorso di un cucchiaio per livellare e poi lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate invece la gelatina: lasciatela ammorbidire all’interno di una ciotola con l’acqua fredda e poi strizzatela con cura e amalgamatela allo yogurt bianco o al gusto di lamponi se volete enfatizzare il sapore. Lavate con delicatezza tutti i lamponi e i frutti di bosco: asciugateli bene e poi lasciateli da parte
Distribuite il composto di yogurt e di gelatina sulla base raffreddata di biscotti e burro e poi livellate bene. Lasciate rapprendere in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire il vostro dolce, riprendete e lamponi e i frutti di bosco e decorate la superficie della vostra cheesecake.

[photo courtesy of thinkstock]

La ricetta è veramente semplicissima, ma dovrete avere a disposizione qualche ora per lasciar raffreddare la vostra cheesecake leggera senza uova e senza cottura.

 

CHEESECAKE IN BICCHIERE CON GLI AMARETTI

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