Plumcake al cioccolato con frutta secca

 

19 gennaio 2019
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È una vera delizia il plumcake al cioccolato con la frutta secca: il tocco in più è dato proprio dalla presenza di un gustoso ripieno arricchito da un gustoso ripieno di frutta disidratata al centro e la frutta secca. Un mix veramente invitante che arricchisce un classico dolce al cioccolato.Plumcake cannella cioccolato

 

Per decorare ulteriormente il dolce potrete anche aggiungere della frutta fresca spezzettata. 

Plumcake di cioccolato con frutta secca





150 grammi di cioccolato fondente | 140 grammi di zucchero - 100 grammi di burro fuso - 110 grammi di farina 00 | 100 grammi di nocciole e mandorle | 2 uova | 1 cucchiaino di lievito istantaneo, sale
Mescolate insieme un paio di cucchiai di miele e il burro di arachidi, aggiungete anche la frutta secca disidratata: potrete scegliere la varietà che preferite, mescolate e aggiungete anche lo zucchero a velo. Lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente già spezzettato.
Mescolate e poi aggiungete anche lo zucchero, le uva e il burro fuso. Aggiungete un pizzico di sale e poi amalgamate bene la farina setacciata insieme al lievito. Tenete conto che l’impasto dovrà essere piuttosto consistente.  
Aggiungete anche le nocciole tritate grossolanamente e poi amalgamate ancora. Stendete l'impasto nello stampo foderato con la carta forno e lasciate cuocere in forno acceso a 180 gradi per circa 30 minuti controllando via via la cottura anche con la prova stecchino.
Nel frattempo preparate la copertura:  mescolate insieme il burro di arachidi insieme al miele leggermente sciolto e aggiungete il mix di frutta secca disidratata. Mescolate ancora. Sfornate il plumcake e poi eliminate la carta forno: distribuitelo lungo tutta la paste centrale del composto di frutta secca nella parte centrale del plumcake leggermente spaccata.
Lasciate raffreddate e poi decorate con lo zucchero a velo e qualche pezzetto di frutta fresca.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete proporre la ricetta di questo dolce per qualche occasione speciale e magari arricchito anche dalla presenza di un cucchiaio di panna fresca o di gelato alla vaniglia. 

QUADROTTI DI AVENA AL CIOCCOLATO

TRONCHETTO AL CIOCCOLATO CON MARMELLATA DI LAMPONI

TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO

 

 

 

 

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