Emma 
I biscotti digestive stanno conoscendo una certa popolarità anche grazie al fatto che sono praticamente indispensabili per la preparazione del cheesecake, uno dei dolci più quotati e apprezzati del momento.
Vengono triturati e poi mescolati con il burro fuso per la base del dolce: facili da reperire possono anche essere preparati in casa. Oggi proponiamo la versione dei digestive con il cacao, versione ancora più golosa rispetto all’originale ricetta anglosassone.
Ecco un dolce al cucchiaio che fa venire l’acquolina in bocca solo al primo sguardo: parliamo del cheesecake scomposto ai lamponi, la rivisitazione monoporzione del classico dolce americano. Dimenticate però le fettine da tagliare perché questo è un vero e proprio dolce al cucchiaio.
La base di crema viene arricchita dalla presenza dei biscotti sbriciolati e dalla farcitura con la frutta.
Gianduia, cocco, tofu: utilizziamo tre ingredienti diversi per la preparazione di un dolce decisamente appetitoso e molto sfizioso adatto anche per l’estate. La freschezza del cocco si abbina alla bontà del gianduia, ma anche a un ingredienti sano come il tofu.
Insomma con i panzerotti con gianduia al cocco e tofu preparati anche per l’estate non ci sentiremo troppo in colpa: sono un dolce sfizioso per ogni occasione.
Si utilizzano tutto l’anno, ma possiamo dire che i limoni sono davvero il simbolo dell’estate e della bella stagione. Sarà per il loro profumo fresco e invitante o per il colore acceso e rassicurante che richiama anche la bellezza del sole, ma i limoni sono ancora più speciali in estate.
Oggi proponiamo la ricetta dei limoni ripieni, un modo diverso di utilizzare la ricca polpa interna e per preparare un dessert a base di un aroma freschissimo e inconfondibile.
Biscotti secchi al cacao, burro, zucchero, mascarpone e frutta fresca a volontà… Sono necessari davvero
Le albicocche sono tra i tipi di frutta più invitanti dell’estate: sono dolci, gustose e ricche di vitamine. Una tira l’altra, ma possono anche essere utilizzate per la preparazione di squisiti dolcetti.
Vediamo come preparare le sfogliatine con le albicocche caramellate, una ricetta velocissima, adatta per coinvolgere in cucina anche i bambini e perfetta se avete magari a disposizione delle albicocche fin troppo mature che non non volete utilizzare fresche.
Anche chi non ama particolarmente lo yogurt non può negare la bontà dello yogurt greco che si presenta con una consistenza decisamente maggior rispetto al tradizionale yogurt.
Oggi prepariamo lo yogurt greco fatto in casa: si prepara molto facilmente e senza dover avere necessariamente a portata di mano l’apposita yogurtiera.
Ecco un ciambellone per diabetici, una ricetta di Valentina Gigli pensata per tutti, ma veramente per tutti. Veloce e semplice da realizzare è una ricetta ricca di gusto indicata anche per chi soffre di diabete.
Può essere servito per colazione, come sfizio a metà giornata o magari come dessert.
Quando fa molto caldo, non c’è nulla di meglio che preparare dei deliziosi ghiaccioli, un grande classico estivo. Il procedimento è facilissimo e potrete prepararli a partire dal semplicissimo yogurt bianco. Per arricchire la preparazione però aggiungiamo anche della frutta tagliata a dadini delle stesse dimensioni e ottenere un ghiacciolo ancora più sfizioso.
La ricetta proposta prevede l’uso di pesche e di lamponi, ma potrete anche variare la scelta della frutta magari mescolando alle fragole le ciliegie.
Menta e cioccolato sono un connubio semplicemente perfetto: non a caso sono gli ingredienti ideali per la preparazione dello sciroppo con menta e cioccolato, una bevanda estiva che unisce alla freschezza della menta, la golosità del cioccolato pensata dallo chef Massimo Malantrucco, che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta.
Lo sciroppo con menta e cioccolato è ottimo per arricchire anche altri tipi di dolci o anche per decorare una semplice coppa di gelato.
Le fragole sono delicate, dolci e saporite… Sono buonissime da mangiare naturalmente, ma spesso le utilizziamo anche per dolci e dessert di vario genere. Oggi proponiamo la crema cotta con gelatina di fragole, la versione ricca della crema che viene decorata sulla superficie con una sorta di gelatina alle fragole che vengono aromatizzate con il Moscato.
Per non far rovinare le vostre fragole, il consiglio è di lavarle velocemente senza tagliare però il picciolo, e immergetele, ecco il trucco, in una ciotola con il vino bianco secco.
Rosse, allegre e dolcissime. Quando arrivano le ciliegie non vediamo l’ora di gustarle, ma anche utilizzarle per la preparazione di dolci e dolcetti: il periodo migliore per mangiarle da va metà maggio a metà luglio e oggi le utilizziamo per la preparazione delle deliziose crostatine con ciliegie al porto.
Si tratta di crostatine di cioccolato con una crema leggera a base di yogurt e la farcitura sulla superficie di ciliegie aromatizzate al Porto.
È sicuramente di grande effetto ma è facilissima da preparare. Parliamo della cheesecake con la panna montata e la granella di nocciole.
Si tratta in effetti di una simil cheesecake visto che la base è praticamente quella della cheesecake classica che viene preparata con biscotti e burro fuso.
Quando avete voglia di un dessert veloce in estate non c’è nulla di meglio che scegliere due ingredienti fra quelli che si hanno sempre a disposizione, la frutta e il gelato.
Oggi proponiamo la ricetta delle pesche ripiene di gelato al cartoccio un dessert ottimo per l’estate a base di frutta, di gelato alla vaniglia e di granella di mandorle.
La preparazione è velocissima e si tratta di un piatto che si presenta davvero bene, indicatissimo per risolvere anche il problema di un dessert da preparare da un momento all’altro magari con degli amici rimasti all’improvviso a cena.
