Emma

Bavarese con cioccolato bianco e albicocche

mousse, mattonella, cioccolata bianca , saleme al cioccolato, barrette croccanti di natale, torta caprese con cioccolato bianco, glassa al limoncello, bavarese con cioccolato bianco, muesli con cioccolato bianco

La torta bavarese è un dolce classico di origini francesi che si presta a non poche rivisitazioni: oggi proponiamo la variante estiva di Mattia Poggi che suggerisce la ricetta della torta bavarese al cioccolato bianco e albicocche.

bavarese con cioccolato bianco, muesli con cioccolato bianco

Spumosa e particolarmente soffice, la torta bavarese di caratterizza per la presenza della crema inglese. Potrete anche personalizzare la ricetta estiva utilizzando altri tipi di frutta come ad esempio le pesche o le fragole: il quid in più della proposta di Mattia Poggi è l’aggiunta del timo che regala un sapore particolare alle albicocche (qui la ricetta della bavarese al caffè).

Tarte tatin con pesche e frutti di bosco

SMOOTHIE, tartellette, cobbler, pesche , fool di pesche,tarte tatin con pesche, Terrina di pesche e ricotta

Oggi proponiamo un dolce veloce veloce da preparare e rigorosamente in versione estiva.

tarte tatin con pesche, Terrina di pesche e ricotta

Si tratta della tarte tatin con pesche e frutti di bosco, la classica torta rovesciata di origine francese nata come molte altri dolci a seguito di un errore.

Apple pie di Martha Stewart

apple pie con limone, apple pie di Marthe Stewart, torta di mele, mele

Quella che proponiamo oggi non è certo un’apple pie come tutte le altre, ma è la versione della apple pie secondo Martha Stewart.

apple pie con limone, apple pie di Marthe Stewart, torta di mele, mele

Croccante, ma friabile è una torta con una sorta di pasta frolla e ripieno di mele.

Frolla genovese con marmellata

frolla alla genovese con marmellata, crostata con farina di farro e marmellata di Luca Montersino

Arriva da Monica Bianchessi di Alice, la ricetta della crostata con frolla genovese e confettura di frutta. Apparentemente si tratta di una classica ricetta della crostata con la marmellata, ma la proceduta e l’aspetto finale sono leggermente diversi.

frolla alla genovese con marmellata, crostata con farina di farro e marmellata di Luca Montersino

Insomma andiamo alla riscoperta di un sapore tutto genuino della tradizione ligure.

 

Diplomatico della Compagnia delle Indie

pan di spagna senza uova, diplomatico delle indie, pasta sfoglia

Oggi proponiamo la ricetta del diplomatico della Compagnia delle Indie secondo lo chef Campoli.

pan di spagna senza uova, diplomatico delle indie, pasta sfoglia

Si tratta di una torta diplomatica con a base di pasta sfoglia e pan di Spagna, morbida, ma al tempo stesso croccante.

Cheesecake papaya e mango

cheesecake al mango, festa delle donne, cheesecake mango e papaya

Il cheesecake papaya e mango è una versione freschissima e particolarmente adatta per l’estate di un dolce anglosassone sempre più apprezzato anche in Italia.

cheesecake al mango, festa delle donne, cheesecake mango e papaya

La base di biscotti e burro fuso può essere sostituita anche da una base con la pasta frolla e con il mango e la papaya farete il pieno di vitamine B e C.

Tortine mele light

girelle , millefoglie con le mele e le meringhe, mele, mele alla danese, crumble, tortine di mele light

Disponibili per tutti i mesi dell’anno, le mele sono sempre perfette per ogni dolce. Dalla crostata alla torta morbida sono l’ideale anche come ingrediente per dolcetti sfiziosi e poco calorici.

mele, mele alla danese, crumble, tortine di mele light

Oggi proponiamo la ricetta delle tortine light con le mele ideali da servire in monoporzioni e deliziose da servire a cena o come merenda.

Tiramisù con yogurt greco e frutti di bosco

Yogurt, cereali, noci, tiramisù con frutti di bosco

Se vi piace il tiramisù di certo sarete pronte a sperimentare anche diversi tipi di varianti, magari più leggere e anche senza il caffè.

 

Yogurt, cereali, noci, tiramisù con frutti di boscoOggi proponiamo il tiramisù con lo yogurt greco e i frutti di bosco, una versione particolarmente light di un dolce che potrete gustare tutto l’anno.

Crumb cake con cioccolato e ciliegie

crumb cake con cioccolato e ciliegie, cioccolato, crumble

Si chiama crumb cake al cioccolato e ciliegie ed è una torta a base di cioccolato fondente arricchito dalle presenza delle ciliegie.

crumb cake con cioccolato e ciliegie, cioccolato, crumble, ciliegie

È una delizia che apprezzerà soprattutto chi è goloso di cioccolato in questo caso unito in questo caso declinato in una variante che sta a metà fra il crumble con l sua consistenza croccante e con la morbidezza dell’impasto.

Cannoli campani con ricotta

cannoli campani, cannoli, crema di ricotta

I celebri cannoli siciliani con la ricotta possono essere declinati anche nella variante dei cannoli campani con ricotta. cannoli campani, cannoli, crema di ricotta

 

Oggi proponiamo la ricetta dello chef Salvatore Avallone che presenta questi deliziosi dolcetti in versione rivisitata: sono caratterizzati dalla croccantezza esterna e dalla morbidezza interna con farcitura di nocciole, di ricotta di bufala e di cannella (qui la ricetta dei cannoli siciliani con pepe e ciliegie).

Cheesecake Kinder Bueno

cheesecake kinder bueno

Se vi piace la cheesecake senza dubbio avrete sperimentato non poche varianti, ma perché non provarne una anche ispirata a uno dei dolcetti più famosi della Kinder?

cheesecake kinder bueno

Oggi prepariamo la cheesecake Kinder Bueno, variante golosissima del dolce anglossassone perfetto anche per la stagione più calda.

Crostata con farina di farro e con marmellata di more di Luca Montersino

frolla alla genovese con marmellata, crostata con farina di farro e marmellata di Luca Montersino

Oggi prepariamo un dolce semplice, ma speciale: si tratta della crostata con farina di farro e con marmellata di more.

crostata con farina di farro e marmellata di Luca Montersino

Particolarità della ricetta è che si tratta di una crostata senza burro né uova e dunque particolarmente leggera proposta da Luca Montersino, acclamato maestro pasticcere.

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

crostata al cioccolato di Ernst Knam

Anche se la temperatura è quel che è, nulla vieta di festeggiare la Giornata del Cioccolato celebrata qualche giorno fa.

crostata al cioccolato di Ernst Knam

Per l’occasione riproponiamo la ricetta della crostata al cioccolato di Ernst Knam, ribattezzato, non a caso proprio il re del cioccolato.