Se amate la pasticceria siciliana e siete golosi dei cannoli, allora ecco una vatiante tutta da provare sul più classico dei dessert. Oggi proponiamo la ricetta cannoli fritti con ricotta al pepe nero e ciliegie.

Una delizia tutta da provare per i veri intenditori: la particolarità di questo dessert infatti consiste nel ripieno molto particolare (qui la ricetta dei cannoli siciliani con crema di ricotta).

cannoli siciliani con pepe nero e ciliegie

40 min 40 min

	Preparate i cannoli lavorando insieme tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto sodo e piuttosto omogeneo. Formate una palla e poi avvolgetela nella pellicola trasparente lasciandola riposare in frigorifero per circa un paio di ore. Trascorso il tempo necessario stendete il vostro impasto con un matterello fino a quando non avrete ottenuto una sfoglia molto sottile: con l’aiuto di un coppapasta di circa 10 cm di diametro ricavate dei dischetti e poi ungeteli con il burro fuso per poi arrotolarli negli appositi cilindri in acciaio per cannoli.
	Ora versate abbondante olio di semi all’interno di una padella e scaldatelo: friggete i vostri cannoli e rigirateli spesso in modo tale da rendere omogenea la doratura. Quando saranno ben cotti dovrete toglierli dalla padella utilizzando una schiumarola e poi lasciarli asciugare sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
	Ora preparate la farcitura interna: passate la ricotta in un setaccio con le maglie strette e poi sistematela in una ciotola. Unite anche lo zucchero a velo e una macinata generosa di pepe, poi lavorate accuratamente fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Aggiungete anche un pizzico di pepe nero e le ciliegie sotto spirito. Mescolate e farcite i vostri cannoli. Spolverizzateli con dello zucchero a velo e poi serviteli per la gioia dei vostri commensali.

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La consueta ricotta viene infatti arricchita dalla presenza del pepe nero e delle ciliegie che regalano un gusto davvero speciale.