Oggi proponiamo una ricetta un po’ particolare: parliamo della ciambella al lime e panna acida con glassa di zucchero.
Una ricetta un po’ diversa per ravvivare un classico dolce che potrete farcire con la glassa. Il tocco in più?
Ciocco crepes di Marco Bianchi
Le ciocco crepes di Marco Bianchi rappresentano un dessert super goloso ma allo stesso tempo estremamente sano, prova del fatto che la cucina vegan non sia affatto triste o insipida. Sono caratterizzate dall’utilizzo di ingredienti comuni, semplici ma sani, come la farina integrale o il latte di soia. La loro realizzazione consta di due fasi. La prima è relativa ad una sorta di nutella vegan da realizzare mescolando e cuocendo insieme cioccolato fondente, nocciole, zucchero di canna integrale e latte di soia.
Mousse di ricotta al panpepato
Il panpepato, lo conoscerete tutti, è un dolce tipico natalizio del Nord Italia, soprattutto delle zone di Terni e di Ferrara. Non c’è Natale che non lo veda protagonista, ma può capitare che, a feste concluse, ne avanzi una discreta quantità. Ed allora, perchè non utilizzarlo nella preparazione della mousse di ricotta e panpepato? Si tratta di un dolce alternativo per farne fuori gli avanzi in una maniera talmente golosa da prendere per la gola chiunque. La ricetta di questo particolare dolce al cucchiaio proviene da una puntata della Prova del Cuoco ed è di semplice realizzazione.
Blinis dolci con la marmellata di fragole
Oggi prepariamo i blinis dolci alla marmellata, una ricetta tipica della Russia.
Sono focaccine morbide che vengono preparate generalmente da servire come antipasti, farcite con panna acida e caviale.
Frollini di farro, ricetta
Preparati in occasione della colazione dello scorso fine settimana, questi frollini al farro sono stati una vera rivelazione. Io li ho letteralmente adorati, tanto da farne fuori parecchi tutti da sola. Ma non è finita quì, perchè li ho riapprezzati anche nel pomeriggio insieme al te, insomma, sono andati a ruba. I frollini al farro, che si realizzano con una ricetta davvero facile, sono ottimi nella loro semplicità.
Cheesecake con nocciole e caramello
Se dopo le feste avete ancora in casa nocciole, è arrivato il momento di preparare una gustosa cheesecake con nocciole e caramello, zuccherosa variante del classico dolce americano.
La base di biscotti e burro fuso resta praticamente invariata, ma potrete anche utilizzare altri tipi di frutta secca (qui la ricetta della cheesecake cioccolato e toffee).
Torta ciocco menta di Anna Moroni
Devo ammettere di non essere mai stata una grande amante del binomio menta-cioccolato, almeno fino a prima di avere assaggiato questa torta, di Anna Moroni. Un dolce soffice, profumato e super goloso che vede l’incontro tra menta, nutella e farina di cocco. La torta cioccomenta è stata una vera sorpresa. La menta conferisce a questa torta un sapore fresco, che sa quasi di estate, nonostante non sia un dessert cremoso o al cucchiaio ma una semplice, seppure strainvitante, torta da credenza.
Arance speziate con marsala e cannella
Oggi prepariamo un dessert a base di frutta.
Parliamo delle arance con spezie e marsala, un dessert equilibrato e gustoso lontano dagli stravizi del Natale che vi consente di recuperare anche un po’ del pandoro o del panettone avanzati in questi giorni.
Budino light allo yogurt
Passate le feste molti di noi si ritrovano a dovere buttare giù almeno un paio di chili. Per far si che ciò non sia più traumatico del dovuto non rinunciamo completamente al dolce, ma buttiamoci su qualcosa di light, come questo budino allo yogurt. Ricetta semplice, il dolce al cucchiaio che ne viene fuori è davvero leggero e poco calorico così che possiamo mangiarlo senza sensi di colpa.
Pudding banana e cioccolato
Il pudding di banane e cioccolato è una variante golosa del classico dolce inglese.
È molto facile da preparare e può essere personalizzato in molti modi diversi variando ad esempio gli ingredienti o la farcitura della parte superiore.
Tartufi al cioccolato e torrone con gli avanzi delle Feste
Tra gli avanzi delle feste, ci scommetto, c’è anche del torrone. Nel caso in cui, così come a me, non vi faccia impazzire, vi consiglio di utilizzarlo nella preparazione di questi golosi tartufi al cioccolato semplici ma super golosi. Un ottimo escamotage per fare fuori gli avanzi di torrone nella maniera più piacevole possibile. Allora, che ne dite? Diamo loro una possibilità? In fondo non richiedono che poci ingredienti, tra i quali il cioccolato fondente che, nel caso non amiate, potrete sempre sostituire con quello al latte, della panna dolce e poco altro.
Honeycomb di Nigella Lawson
Ecco un dolce ideale per chi ama i croccanti e per ama i dolci particolarmente dolci: proponiamo la ricetta dell’honeycomb di Nigella Lawson, la food writer inglese.
In pratica si tratta di un croccante molto particolare.
Semifreddo al torrone di Detto Fatto
Il semifreddo al torrone è un dolce al cucchiaio perfetto da realizzare in questo periodo dell’anno in cui il torrone non manca di certo né nelle nostre case né tra gli scaffali dei supermercati dove, nei prossimi giorni, lo troveremo addirittura scontato per via della fine delle feste di Natale. Oggi vi propongo come realizzarlo con la ricetta proveniente da Detto Fatto, trasmissione ricca di proposte valide anche per quanto riguarda la cucina.
Croccante della Befana, tre ricette
Fra carbone dolce, pinze classiche e caramelle, oggi proponiamo la ricetta di un dolce irrinunciabile per la calza della Befana.
Parliamo ovviamente del croccante. È un dolcetto molto facile da preparare, ottimo da sgranocchiare, ma che si presta a non poche varianti.
