Il budino di riso è sicuramente uno dei dolci il cui ricordo molti di noi legano all’infanzia. D’altronde realizzarlo ancora oggi è semplice ed economico, non richiede altri ingredienti se non riso, latte, zucchero e poco altro. Oggi vi propongo la versione di Buddy Valastro, tratta dalla sua trasmissione In Cucina con Buddy. Quello che ne viene fuori è un dolce al cucchiaio nel quale immergersi assaggio dopo assaggio.
Budino di riso
 | Fare cuocere il riso con il latte al quale avrete aggiunto lo zucchero, la scorza d'arancia, un pizzico di sale e il bacello di vaniglia. |
 | Una volta cotto il riso unire, lontano dalla fiamma, i due tuorli d'uovo mescolando velocemente. |
 | Trasferire il composto nelle apposite coppette e fare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 3-4 ore. |
Ideale da realizzare in occasione di quei giorni che non passano mai, quando ci si vuole solo coccolare con un dolcetto semplice ma che ti rimetta al mondo, il budino di riso di Buddy è pronto in pochi minuti. Questo risulta più ricco per l’aggiunta di due tuorli a fine cottura ed è profumato grazie alla scorza di arancia. Potrete, ovviamente, optare per quella di limone o per della granella di frutta secca, delle scaglie di cioccolato o spezie quali la cannella o la vaniglia. Provate anche il budino di riso alla cioccolata senza glutine, il budino di riso alla cannella e uvetta e il budino di riso con mandorle e amarene.
Photo Credits | travellight / Shutterstock.com
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