Finalmente, dopo qualche giorno di tentennamento, sono riuscita a preparare questi muffin alle albicocche fresche. Niente di così impegnativo, ma tra una faccenda e l’altra non avevo ancora avuto modo di mettermi ai fornelli. I muffin alle albicocche fresche sono insuperabili, così come lo sono tutti i dolci a base di frutta di stagione. E con le albicocche da me utilizzate, non poteva venire fuori altro che una bontà unica.
Oggi prepariamo i pancake al cioccolato con le banane, ideali per un brunch estivo, ma anche per la colazione.
I pancake in effetti sono un piatto tipico americano che viene servito per una colazione sostanziosa, ma trattandosi in pratica di frittelle sono molto versatili e possono essere farciti con molti ingredienti diversi.
Le tortine soffici di Anna Moroni altro non sono che la fedele riproduzione delle famose merendine di una nota marca facilmente reperibile presso il banco frigo di tutti i supermercati. Un impasto ricco e goloso, soffice e scioglievole intervallato da una profumata crema a base di panna e miele che potrete aromatizzare a piacere con della vaniglia, per non farvi mancare niente.
I frollini all’albicocca rappresentano dei biscotti golosi e diversi dal solito, adatti sia alla colazione che all’ora del te. Io li ho letteralmente adorati, sicuramente anche per il fatto di aver costituito, per me, una novità. Pratici da realizzare, sono molto burrosi, non particolarmente indicati per chi sia a dieta: una volta assaggiato il primo non potrete fare a meno di fermarvi dall’ingurgitarli tutti.
La Baklava è un dolce tipico della zona balcanica a base di pasta sfoglia stratificata e farcita all’interno con noci tritate o pistacchi.
In realtà esistono diverse versioni della baklava che viene personalizzata in base al paese stesso: una delle ricette prevede l’utilizzo della pasta fillo, anche se oggi proponiamo la variante con la pasta sfoglia, la Baklava bulgara (qui la ricetta della strudel alla nutella e frutta secca).
La torta alla ricotta e caffè rappresenta un dolce goloso e versatile come pochi. Se è ottima a colazione accompagnata con una tazza di latte o di te, diventa perfetta anche come dessert di fine pasto servita a fette e guarnita con qualche ciuffo di panna montata o con un cucchiaio di salsa al cioccolato. Io ne adoro la sofficità dovuta alla presenza della ricotta nonchè il gusto unico regalato dall’incontro di questa con il cioccolato ed il caffè.
Oggi proponiamo il cheesecake bicolore di caffè nella versione di Csaba.
Si tratta di una delizioso Cheesecake particolarmente fresco e adatto per le alte temperature che viene servito in piccole monoporzioni (qui la ricetta cheesecake cioccolato e menta).
Conoscerete tutti il biancomangiare, famoso dolce al cucchiaio di origine siciliana, uno dei più semplici e golosi budini esistenti. Bene, oggi ve ne propongo una golosa variante al cioccolato al latte. Particolarmente gradita dai bambini, anche gli adulti non lo disdegnano. Si realizza con pochi ingredienti ed è subito pronto ma per poterlo assaggiare ne dovrete aspettare il completo raffreddamento, che permette anche il raggiungimento della consistenza ottimale.
Con le alte, torride temperature di questi giorni, non c’è niente di meglio che gustare qualcosa di molto fresco e dissetante.
E se gelati, smoothies e semifreddi sono all’ordine del giorno, oggi proponiamo la bevanda dissetante per eccellenza, un deliziosa granita siciliana al limone.
Un fresco e cremoso frullato gelato alla panna e fragole è proprio quello che ci vuole per allietare un caldo pomeriggio estivo. Oltre a rappresentare una bevanda cremosa, che piace a tutti, può costituire la merenda perfetta per i bambini, almeno una volta ogni tanto. Non si tratta, infatti, di una preparazione leggera, la panna ed il gelato contribuiscono a renderla libidinosa ma anche parecchio calorica e ricca di grassi. Potreste, però, abbondare con la frutta, fragole o frutti di bosco, che siano.
Se vi piace dilettarvi con la preparazione del gelato in casa allora i bon bon al gelato di fragola e cioccolato bianco sono dei piccoli dessert perfetti da preparare anche con i vostri bambini. Sono piccoli dolcetti di gelato e cioccolato perfetti a fine pasto o come sfizio da gustarsi nell’arco della giornata.
Sono molto facili da preparare: è sufficiente avere a disposizione un po’ di gelato in casa e del cioccolato fondente e il gioco è fatto.
Le pesche con crema al mascarpone costituiscono un dolce al cucchiaio perfetto per tutte le stagioni (in inverno potrete sempre ricorrere alle pesche sciroppate o, in alternativa, sostituirle con la frutta di stagione). Il dolce viene servito in apposite coppe o bicchieri di vetro all’interno dei quali disporre a strati la crema di mascarpone e le pesche a pezzi. Dessert bello da vedere ancora prima di gustare, si rivela perfetto da servire alla fine di pranzi e cene con amici. Fresco e goloso quanto basta, si presta alle giornate calde e afose come alternativa al solito gelato.
Oggi prepariamo la crostata di mirtilli e pesche, un dessert alla frutta perfetto per l’estate e le alte temperature.
È una torta di frutta con la base di pasta frolla e con la frutta distribuita sulla superficie.
Il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini rappresenta un dessert semplice da realizzare ma dalla massima resa. Io l’ho trovato uno dei dolci più golosi provati nell’ultimo periodo, ottimo da proporre in qualsiasi occasione, ma ancora di più alla fine del pranzo della domenica. Ora che il caldo sta prendendo il sopravvento, il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini è l’ideale da portare in tavola per allietare il palato. Non prevede cottura, il che in estate è sempre un punto a favore, ma un preventivo riposo in freezer di almeno 4 ore.
