Ad Halloween è semplice e divertente giocare con le classiche pietanze per trasformarle in qualcosa di particolarmente spaventoso. Oggi vi spiego come adattare alla festività in questione un comunissimo budino, che in realtà è più una coppa a strati fatta di una crema pasticcera molto densa intervallata da biscotti al cioccolato sbriciolati. Il bello della preparazione è sicuramente la sua decorazione fatta di piccole zucche di pasta di zucchero poste in superficie.
Oggi prepariamo i muffin con carote, mandorle e zucchero a velo, una rielaborazione dei muffin (qui la ricetta dei muffin alle mele di Benedetta Parodi) che piacerà soprattutto a chi ama i sapori particolarmente dolci.
Le carote sono ortaggi ottimi non solo per la preparazione di piatti salati, ma dato che hanno un sapore dolce su prestano benissimo anche per la realizzazione di torte e dolcetti vari.
Quando si pensa alla torta di carote viene subito automatico abbinarla alle mandorle. La ricetta che vi propongo oggi, e che mi ha subito colpito per la variante rappresentata dalla presenza delle nocciole in aggiunta alle prime, proviene dalla trasmissione la Prova del Cuoco ed è di Anna Moroni. Dolce sano, perfetto per la colazione di tutta la famiglia, la torta di carote e nocciole è ottima: soffice, profumata e può essere gustata senza troppi sensi di colpa. Insomma, fa bene alla salute, quindi perchè non provarla?
Il salame al cioccolato è un dolce molto facile da preparare.
Piace ai bambini, è ottimo per la merenda e si presta a diverse variazioni come accade nella ricetta francese del St.Emilion al cioccolato (ottima la variante del salame di cioccolato bianco).
Conoscerete tutti la zuppa inglese, anche solo per sentito dire. Si tratta di un ricco dolce al cucchiaio fatto di strati di pan di spagna inzuppati nel liquore, l’Alckermes per la precisione, intervallati da crema pasticcera e/o al cioccolato. Quella che vi propongo oggi, però, è la ricetta napoletana la quale, a differenza delle altre, prevede tra gli ingredienti la meringa. La zuppa inglese è stata per anni il dolce tipico della festa, dei pranzi domenicali che riunivano tutta la famiglia, e continua tutt’oggi a rappresentare un dessert molto apprezzato, da servire alla fine dei pasti.
Se vi piace la panna cotta, ma non volete servirla nel solito modo, ecco la variante che fa per voi: la panna cotta alla rosa e pistacchio (da provare anche la panna cotta al caramello)
Aromatizzata con sciroppo profumato è una ricetta abbastanza facile da eseguire, ma decisamente scenografica.
La scuola è iniziata ormai da un po’ ma non è mai troppo tardi per dei golosi biscottini che oltre ad essere perfetti per i bambini, per l’ora dell’intervallo tra una lezione e l’altra, sono apprezzati da tutti ed in qualsiasi momento della giornata. I biscotti per la scuola di Benedetta Parodi sono semplicissimi da realizzare in casa, anche insieme ai vostri figli. Prevedono pochi e semplici ingredienti ma non per questo risultano poco invitanti, anzi! Un accorgimento che ho apprezzato parecchio è l’utilizzo dell’olio in luogo del burro, a mio parere più sano.
Avevo proprio voglia di un dolce classico, per la colazione, quando la mia scelta è ricaduta sulla torta di mele e yogurt di Anna Moroni. In realtà si tratta della mia ancora di salvezza in molte occasioni, specie quando il desiderio di un dessert si impossessi di me e voglia andare sul sicuro. Raramente, se non mai, mi è successo di fare cilecca con una sua ricetta, diventando così una fonte di preziose idee in cucina. Tornando alla torta vi sarà facile dedurre quanto debba risultare golosa, senza contare il profumo inebriante che invaderà la cucina una volta aperto lo sportello del forno.
Le tarelle sono biscotti pugliesi tradizionali diffusi anche in Sicilia e in Calabria che vengono preparati in occasione della feste di Ognissanti e che sono perfetti anche per la notte di Halloween.
Prepararli in casa è molto facile: si tratta di biscotti morbidi aromatizzati e ricoperti da una speciale glassa.
Se siete alla ricerca di qualche interessante ricetta di dolci di Halloween, ecco per voi i cake pops di Halloween.
Si tratta di simpatici dolcetti a forma di mummia, una rielaborazione in versione mostruosa dei classici cake pops, perfetti da decorare anche in compagnia dei bambini.
Preparatevi perchè quella che sto per proporvi, che ovviamente non è farina del mio sacco, è una delle ricette più golose che abbia provato nell’ultimo periodo. Mi riferisco alla torta al cioccolato fondente con crema inglese. Dessert libidinoso, proveniente dalla trasmissione Bake Off, è estremamente semplice da realizzare nonostante risulti essere un dolce degno della migliore pasticceria. Carina anche l’idea, nonostante non sia fondamentale, di accompagnarla con la crema inglese servita all’interno dei pirottini di cioccolato fatti da voi.
Anche quest’anno Dolcemente Pisa avrà luogo presso la Stazione Leopolda, dal 22 al 23 Novembre. Uno degli appuntamemti più interessanti relativi alla pasticceria di qualità della tradizione italiana. Il tema di questa edizione sarà l’utilizzo delle spezie in pasticceria, piccole polverine magiche capaci di stravolgere il sapore dei nostri dessert: vaniglia, anice, cannella, ma anche mandorle, una passa, frutta candita, molto utilizzati all’interno dei prodotti della pasticceria italiana che non fanno altro, considerato anche il periodo in cui Dolcemente Pisa avrà luogo, che ricordare i profumi caratteristici delle feste natalizie che stanno alla base del panettone e del pandoro, dei ricciarelli così come dei cantucci.
Conoscete già i churros? Chi abbia avuto la fortuna di visitare la Spagna di sicuro
I pancake sono un classico della colazione-brunch anglosassone sempre più diffusi anche in Italia. Oggi prepariamo i pancake con le banane (qui la ricetta dei pancake con il miele per bambini) una versione particolarmente dolce di questo piatto che può essere personalizzato in molti modi diversi.
In pratica sono delle mini crepes un po’ più spesse e morbide, ottime anche come dessert o per la merenda.
