Abbiamo imparato a conoscere i cake pops, dei simil lecca lecca preparati con un impasto di torta e ricoperti a piacere con del cioccolato fuso. Oggi li vediamo in veste natalizia appositamente decorati per l’occasione. E proprio a questo proposito verranno preparati con il pandoro, o il panettone, a piacere. Ricordatevi che i cake pops natalizi costituiscono un ottimo escamotage per smaltire gli avanzi dei dolci di Natale che saranno abbondanti, come ogni anno.
Oggi vi propongo una ricetta molto golosa e facile per fare in casa degli ottimi cookies al cioccolato bianco e mandorle. Si tratta di una variante della più classica ricetta della tradizione americana per gustare questi dolcetti tanto golosi con una ricetta nuova e un po’ originale.
Uno dei dolci sempre presenti sulle tavole natalizie è il tronchetto di Natale. Io lo trovo davvero irresistibile con quel ripieno cremoso ed avvolgente. Questa volta però ve ne vorrei proporre uno un po’ diverso dal solito, sia per quanto riguarda la farcitura che la copertura, ovvero il tronchetto al cioccolato bianco e mandorle. Quindi una pasta biscuit semplice e veloce come base, un ripieno di ganache al cioccolato bianco, super golosa, ed infine una copertura di panna montata e mandorle tostate a lamelle.
Vista questa splendida bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino ne sono rimasta talmente estasiata che ho subito voluto provarla. Ma devo fare una premessa: la ricetta del grande pasticcere, quella originale, è molto più ricca prevedendo una base di biscotto ed una di croccante oltre che una glassa lucida. Un po’ per mancanza di tempo, ed un po’ (lo ammetto) per mancanza di voglia, mi sono limitata a seguire solo la parte relativa alla bavarese con i tre tipi di cioccolato: fondente, bianco ed al latte.
Il Natale porta con sè una serie di tradizioni alle quali siamo più o meno tutti legati. Il pranzo in famiglia, l’apertura dei regali, i dolci tipici e la frutta secca insieme ai canditi. Questi ultimi non mancano mai sulle tavole natalizie. C’è chi li ama e chi proprio non li vuole neanche sentire nominare eppure i canditi sono utilizzati in gran parte della pasticceria natalizia, tanto che ho deciso di unirli anche ai mendiant al cioccolato bianco, che altro non sono che dei dolcetti di origine francese ottenuti mescolando del cioccolato fuso con frutta secca a piacere, o con i canditi e l‘uvetta, come in questo caso.
Oggi voglio proporvi una ricetta veloce e facile per fare in casa degli squisiti biscotti di pasta frolla che si allontanano dai soliti frollini e biscottini per il tè: sono i biscotti bicolore al cioccolato. La preparazione è come quella della pasta frolla, ma poi l’impasto va diviso in due parti, ad una aggiungerete del cioccolato fondente, all’altra no. Il risultato saranno tanti biscottini bianchi e neri, decorati con cioccolato fondente e cioccolato bianco…una delizia per il palato!
Alessandra Spisni, protagonista di diverse puntate della Prova del Cuoco è un concetrato di simpatia e di buona cucina. Sua è questa ricetta della crostata al cioccolato bianco. Una semplice crostata, è vero, ma con un ripieno diverso dal solito, almeno per me che non sono abitutata ad utilizzare troppo il cioccolato bianco nella preparazione dei miei dolci. In questo caso invece la classica pasta frolla diventa il guscio ideale per accogliere un ripieno dolcissimo di cioccolato sì, ma bianco.
Girovagando sul web alla ricerca di idee mostruose per Halloween mi sono imbattuta in questi cupcake che in realtà con la festa c’entrano ben poco: i cupcake rosa con ganache al cioccolato bianco. Mi hanno colpito sia per l’aspetto, la copertura di colore rosa mi ha subito attratta, che anche per l’idea della ganache preparata con il cioccolato bianco, che proprio per questa sua caratteristica si presta ad essere colorata con l’aggiunta dei coloranti alimentari senza troppe difficoltà.
Qualche giorno fa gustando comodamente seduta sul divano un cremino (il famoso gelato fatto di panna e ricoperto di cioccolato che tutti conosciamo), mi è venuto in mente che non avevo mai provato a riprodurlo in casa, eppure di gelati artigianali ne ho sperimentati parecchi, ma questo, che a mio avviso è anche più semplice da preparare, mi mancava. Così ho deciso di sperimentare il gelato su stecco fatto in casa con panna e cioccolato bianco, avendo a disposizione solo questo tipo di cioccolato al momento.
Uno dei dolci che in questo periodo non può mancare in casa, e più precisamente nel freezer, è la torta gelato. Non se se capiti anche a voi, ma la sera, dopo cena, davanti alla tv, mi succede spesso di venire colta da una voglia incontenibile di dolce. Ecco che mi dirigo in cucina a sgranocchiare qualcosa. Bene, la torta gelato alla frutta è stata proprio quella che ha allietato i miei ultimi spuntini serali. La ricetta, di facilissima esecuzione, è di Benedetta Parodi e proviene dai menù di Benedetta.
Il tiramisù è per eccellenza un dolce veloce e semplice da preparare, ma molto classico: si prepara con mascarpone, caffé e biscotti Savoiardi e si guarnisce con una spolverata di cacao in polvere. Mi è capitato di mangiare in una nota pasticceria romana anche il tiramisù alle fragole, ma la ricetta che vi propongo oggi è il tiramisù ai frutti di bosco, e vi assicuro che si tratta di un dolce davvero gustoso!
Come ogni fine settimana che si rispetti preparo dei dolcetti sfiziosi per la colazione del week end, quella che tradizionalmente si può gustare oziando e senza troppa fretta. Lo trovo uno dei momenti più rilassanti del fine settimana e guai a trovarmi senza qualcosa di buono da gustare. Questa è stata la volta dei muffin alle fragole e cioccolato bianco. Come molti di voi, non appena arrivate le prime fragole nel banco frutta del supermercato mi sono subito fiondata all’acquisto.
Siamo abituati a vedere i brownies come dei dolcetti al cioccolato che si presentano di un colore molto scuro, da quì il loro nome, e veramente ricchi di cioccolato. Anche questi sono ricchi di cioccolato, ma di quello bianco, e prevedono l’aggiunta di caffè che dona loro un colore leggermente scuro. L’abbinamento del cioccolato bianco e caffè mi è sembrato abbastanza azzeccato per via del fatto che il cioccolato bianco è contraddistinto da una dolcezza superiore rispetto alle altre tipologie di cioccolato ed il caffè tende a mitigarla.
Sul web spopola la ricetta della torta di riso soffiato e mars, una ricetta che ho provato diverse volte sempre con grande soddisfazione. Avendo però in casa oltre che il riso, del cioccolato bianco, ho preferito questa volta optare per una variante, ovvero la torta di riso soffiato e cioccolato bianco. La bontà è la stessa così come l’aspetto, l’unica cosa che cambia è il colore, che rimane chiaro. Questo tipo di dolce è perfetto per le feste di compleanno dei bambini, tagliato a quadrotti è anche pratico da servire.
