La crostata

Febbraio 26, 2008

Ecco un’altra ricettadella nonna!! Oggi ho deciso di darvi un’altra ricetta semplice, un classico dei classici….la crostata!! come per il ciambellone voglio provare a darvi questa ricetta che sono sicura tutti conoscerete e apprezzate in tutte le sue forme e varianti!! Questa prima crostata che vi propongo è alla marmellata ma nei prossimi giorni vi delizierò con qualche cosa di più sopfisticato….Cominciamo però con la ricetta della crostata alla marmellata!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

1. 300 gr. di farina 00
2. 120 g di zucchero
3. 3 uova
4. 150 g di burro
5. un pizzico di sale
6. 1 limone
7. marmellata a piacere

PREPARAZIONE:

Prendete la farina e spargetela sul tavolo insieme ad un pizzico di sale e alla scorza di limone grattuggiato. Fate quindi il famoso buco al centro e versate dentro 1 uovo intero, 2 tuorli, lo zucchero e il burro. Iniziate quindi a impatsare il tutto ricordandovi però che il segreto per far venire bene una crostata è lavorare in maniera veloce tutti gli ingredienti; questo perchè le mani sono calde e il calore potrebbe far sciogliere troppo il burro e l’impasto diventerebbe troppo “elastico”, invece la crostata deve essere friabile e morbida. Una volta impastata bene dividete la pasta in due e mettetela, avvolta nella pellicola trasparente, in frigo per circa mezz’ora. Nel frattempo accendete il forno a temperatura media e fatelo riscaldare, imburrate la teglia e rivestitela con della carta da forno. Toglite quindio la pasta frolla dal frigo e stendetela bene con il matterello e srotolatela sulla teglia togliendo la pasta in eccesso. Con il resto della pasta invece formate delle striscioline che andranno a formare la parte superiore del dolce. Copriote quindio la base della crostata con della marmellata (circa 200 g) a piacere (vanno tutte bene dipende solo dal gusto, io per esempio adoro quella di albicocche!!) Ripiegate infine i bordi esterni dell’impasto verso l’interno e cuocete per circa 30 minuti a 180°.

PRESENTAZIONE:

Togliete la crostata dal forno, fatela raffreddare e servite!

Buon appetito!!

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Categorie Crostata, Ricette della nonna