I più classici dei pasticcini, deliziosi biscottini preparati con il classico stampo “madeleine”…….i pasticcini al cioccolato!! La ricetta per preparali particolare e si compone oltre che dal burro, lo zucchero e il cioccolato fondente, da un mix di farina, farina di riso e farina di mais !! Accompagnateli con un buon thè caldo e saranno il massimo!!
Occorrente per 36/40 pasticcini
Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI:
- 230 g di cioccolato bianco
- 450 g di burro
- 100 g di farina di riso
- 280 g di farina
- 100 g di farina di mais
- 170 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
PREPARAZIONE:
Per prima cosa riscaldate il forno a 175° e ungete con il burro una teglia da madeleine.
Prendete una ciotola e versateci dentro tutte le farine, in un altro contenitore invece sbattete il burro e lo zucchero fino a quando avrete ottenuto un impasto cremoso.
Aggiungete a questo punto le farine pian piano dentro la ciotola con il burro e lo zucchero e mescolate per bene. Versate quindi il composto nelle forme e livellate con un cucchiaio. Fate cuocere per circa un quarto d’ora, 20 minuti.
Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffeddare nelle forme, poi una volta freddi levateli dalla teglia e poneteli su una griglia.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomariaa e poi intingete un alto dei pasticcini nel cioccolato e lasciate poi solidificare. Una volta freddi spolverate con lo zucchero a velo e servite con del buon thè!!
Buon appetito!!
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