Cheesecake al cioccolato e ricotta

 

26 luglio 2010
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Il cheesecake al cioccolato non è altro che una torta alla ricotta e cioccolato dal sapore buonissimo.

Leggera e sfiziosa viene consumata fredda, ideale per le stagioni calde e l’estate, come merenda anche per i bambini, o come dolce alla fine di una cena.

Cioccolato e ricotta si combinano benissimo e con quest’ultima si fanno tanti dolci tipici di regioni italiane. Scoprite come farla.

Cheesecake al cioccolato e ricotta





200 gr. biscotti secchi | 3 cucchiaio cacao in polvere | 150 gr. burro | 2 cucchiaio zucchero di canna | 750 gr. ricotta fresca | 4 uova | 150 gr. zucchero | 100 gr. cioccolato fondente | 1 limone
Per prima cosa bisogna fare la base, quindi sbriciolate i biscotti, metteteli in una terrina insieme a 150 gr di burro, ai tre cucchiai di cacao e due di zucchero di canna e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendetelo in una tortiera di quelle con lo stampo a cerniera.
Ora dovete fare la farcitura. In una terrina amalgamate la ricotta, con lo zucchero, le uova e la scorza di limone grattuggiato. Quando sarà tutto ben amalgamato dividete il composto in due metà. In una delle due dovrete aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Versate il composto al cioccolato sopra la base e stendetelo con un cucchiaio di legno, sopra a questo mettete l'altra metà dell'impasto, ovvero la crema bianca.
Ora mettete la torta al forno e cuocete per circa 50 minuti tenendo all'interno un recipiente con dell'acqua.
Sfornate, lasciate raffreddare e poi mettetela nel frigorifero per un paio d'ore prima di mangiarla. La troverete perfetta per questa stagione ed è anche nutriente!

[photo courtesy of lookandtaste]

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