Una particolarissima torta con l’impasto di patate e nocciole ricoperta di gustosissimo cioccolato, una ricetta particolare che sposa sapori insoliti. Va servita fredda e la preparazione non è facilissima. Ci vogliono quarantacinque minuti.

Rappresenta una variante della classica torta al cioccolato fatta con la farina, decisamente più corposa e calorica! Può essere adatta come dolce per un pranzo leggero ed estivo, o come merenda per grandi e piccini, ricoperta di cioccolato e marmellata appaga lo sguardo e ingolosisce.

Ecco la ricetta.

Torta di patate con nocciole e cioccolato

	Fate lessare le patate, aspettate che si raffreddino e poi sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate. Lavorate il burro e lo zucchero, con un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa poi aggiungete una alla volta i tuorli delle uova.
	Tritate finemente le nocciole e aggiungetele al composto, mescolate fino ad amalgamare per bene. Aggiungete la scorza di limone e il passato di patate, il semolino e il lievito e mescolate.
	Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per quindici minuti intanto montate a neve gli albumi e inglobateli al composto mescolando delicatamente.
	Versate l'impasto in una teglia rotonda coperta di carta da forno e infornate per circa tre quarti d'ora a 200°C. Appena terminata la cottura tirate fuori la torta e lasciatela raffreddare.
	Intanto preparate la glassa. Mettete il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di burro e due di acqua e fate sciogliere a fiamma molto bassa continuando a mescolare fino ad ottenere la glassa.
	A parte ammorbidite la marmellata di albicocche con un paio di cucchiai d'acqua calda e spalmatela sulla torta già fredda uniformemente. Sopra e attorno distribuite la glassa di cioccolato. Se volete guarnire la torta potete posarvi sopra degli spicchi di albicocche fresche o candite e piccoli ciuffetti di panna montata. Servite fredda, tagliata a fette su piattini in singola porzione alla fine della cena, oppure per merenda.

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