Per il the delle cinque o un’occasione speciale, ma anche per un incontro tra amici ecco una ricetta semplice e gustosa, gli amaretti ricoperti di cioccolato fondente.
Questi biscottini sono piccoli e gustosi e di facile preparazione, però fanno un’ottima figura in qualsiasi situazione. Se andate a cena di amici potete anche prepararli e portarli in dono, come dessert. Se poi li incartate in modo carino o confezionate con fiocchi e nastri farete un figurone con poca spesa e poco lavoro!
Procuratevi degli amaretti e fate una bella copertura al cioccolato fondente, se volete impegnarvi ancora di più fatene la metà al cioccolato bianco! per farlo utilizzate gli ingredienti, ma divideteli a metà in modo da fare due creme differenti. Ecco questa semplice ricetta.
Amaretti ricoperti di cioccolato fondente
 | Prendete una ciotola, metteteci il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema spumosa. |
 | In un pentolino sciogliete a bagnomaria la metà del cioccolato fondente poi unitevi la mezza tazzina di caffè solubile diluito in poca acqua bollente. |
 | Quando il cioccolato sarà completamente sciolto mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Togliete dal fuoco e aggiungete l'estratto di mandorle, uno o due cucchiai a piacere. |
 | Aggiungete a questo composto il burro che avete lavorato con lo zucchero poi mettetelo nel frigorifero e lasciatelo rassodare per un'ora o due. |
 | Tiratelo fuori dal frigorifero e rotolatevi gli amaretti uno ad uno poi metteteli da parte e preparate la copertura al cioccolato fondente. Fate fondere la metà del cioccolato rimasto a bagnomaria e immergetevi gli amaretti. |
 | Dopo averli immersi nel cioccolato sistemateli su una griglia e lasciateli solidificare. Appena si saranno raffreddati potrete servirli. Se volete avere gli amaretti bicolori preparate la crema in cui immergerli anche con del cioccolato bianco. Dovrete solamente dividere le quantità e il gioco sarà fatto. |
[photo courtesy of getfreshchocolate]
