Torta al cioccolato per San Valentino

 

25 gennaio 2011
Comments

Una torta golosa per San Valentino. Puro cioccolato fondente e bianco si sposano per una ricetta dal sapore pieno e cioccolatoso! Poi per finire, dopo averla ricoperta di crema e quando è ancora tiepidia, si guarnisce con piccolissimi e fini ricciolini di cioccolato o anche cioccolato grattugiato. È una torta al cioccolato buonissima che si presta perfettamente a questa festa degli innamorati, come dessert per la vostra cena romantica e ha anche una bella estetica.

Torta al cioccolato per San Valentino





50 gr. farina | 50 gr. mazeina | 100 gr. cioccolato fondente | 6 uova | 100 gr. zucchero | per farcire: 250 gr di cioccolato bianco | 3 cucchiaio zucchero di canna | 30 cl. panna acida
Mettete il cioccolato fondente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Separate lo zucchero a metà poi una parte sbattetlo con i tuorli fino ad ottenere una crema omogenea e aggiungete il cioccolato sciolto.
La seconda parte dello zucchero aggiungetela agli albumi montati a neve finissima. Una volta fatto aggiungeteli alla crema con il cioccolato e amalgamate bene. Un pò alla volta incorporatevi la farina e la maizena.
Prendete uno stampo a cuore, foderatelo di carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa tre quarti d'ora. Una volta terminata a cottura lasciate raffreddare la torta e poi tagliatela orizzontalmente in tre dischi, o se preferite due.
Preparate ora la crema per farcire. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria dopodichè aggiungetevi la panna acida e lo zucchero. Una volta ottenuta la crema lasciate intiepidire.
Guarnitevi tutti il disco inferiore, poi ponete sopra l'altro, decorate e infine mettete l'ultimo per ricomporre la torta. Ricoprite tutto l'esterno aiutandovi con una spatola.
Una volta fatto utilizzate i ricciolini di cioccolato fondente per guarnire, oppure il cioccolato grattugiato.

[photo courtesy of twigandthistle]

Volendo potete anche incartarla come un regalo. Se poi vi piace l’idea potete anche utilizzare una siringa o tasca da pasticceri e sopra la farcitura fare un decoro con la crema al cioccolato bianco.Magari scrivere i vostri nomi o qualcosa di romantico. Intanto eccovi la ricetta.

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Commenti

  1. […] Non è semplicissima da fare, ma meravigliosamente estetica! I colori sono perfetti per festeggiare San Valentino, i cuoricini ci stanno a pennello e il sapore è […]

  2. raffaella scrive:

    ma nell’impasto si mette il lievito??grazie

  3. marta scrive:

    questa torta fa proprio skifo!l’ho provata ed ho perso solo tempo e denaro!è ovvio ke le dosi sono sbagliate…e nn solo..consiglio:nn perdete tempo a farla!

  4. marinagalatioto scrive:

    Ciao Raffaella, non ci vuole lievito, scusa il ritardo nel rispondere, ormai sarà tardi, marina

  5. Rossella scrive:

    Ciao, scusa ma come fa a lievitare se nn ci va il lievito???

    1. Jessica scrive:

      Rossella non vorrei dire stupidaggini ma la maizena dovrebbe aiutare a lievitare

  6. Jessica scrive:

    Ciao scusa volevo chiederti che differenza c’è tra la panna acida e quella per dolci? Cioè potrei mettere Anche quella normale?

  7. Jessica scrive:

    Ciao scusa volevo chiederti che differenza c’è tra la panna acida e quella per dolci? Cioè potrei mettere Anche quella normale?

  8. vale scrive:

    ma al cioccolato bianco quale zucchero bisognava aggiungere? è gia dolcissima di suo! spero che tu non abbia preparato questa schifezza per il tuo ragazzo altrimenti non penso che il prossimo s. valentino lo festeggerai con lui! io per fortuna ho fatto in tempo a gettarla via.

    1. jessica scrive:

      scusa vale volevo chiederti se la torta faceva proprio schifo oppure solo il cioccolato bianco? siccome volevo farla, ma se mi dici che anche il pan di spagna faceva schifo ci rinuncio

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