Ciambella di cioccolato con lo zenzero candito

 

2 febbraio 2011
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Oggi vi consiglio un dolce al cioccolato, sono i miei preferiti, con impasto al cioccolato, guarnito con salsa al cioccolato e decorato con pezzettini di zenzero candito. Un dessert, per chi non l’avesse capito, al cioccolato!

D’accordo, lo ammetto sono golosissima! La ricetta che vi consiglio però è davvero deliziosa. Lo si guarnisce con zenzero e anche panna montata se volete, qualche ciuffetto che ravvivi il colore. È un dolce corposo, nemmeno a dirlo, molto calorico, ma dal sapore pieno.

Facile da preparare, ci vuole, in termini di tempo, poco più di un’ora ed è una variante della classica torta al cioccolato.

Ciambella di cioccolato con lo zenzero candito





25 gr. farina | 80 gr. cioccolato fondente | 40 gr. burro | 20 cl. panna fresca | 50 gr. zucchero | mezza bacca vaniglia | 3 uova | 25 gr. zenzero candito | 80 gr. gocce di cioccolato | 1 pizzico sale | per guarnire: 10 cl di panna fersca | 100 gr. cioccolato fondente | per decorare: 25 gr di zenzero candito | a piacere panna montata
Come prima cosa si prendono farina e burro e si fanno amalgamare sul fuoco mescolando continuamente. Cuocere per circa cinque minuti. Una volta ottenuta una crema aggiungetevi il cioccolato fondente spezzettato.
Fatelo sciogliere poi aggiungete la panna fresca. Una volta ottenuto un composto omogeneo mettete in una ciotola, aggiungete la polpa della mezza bacca di vaniglia, i tuorli d'uovo e lo zucchero sempre continuando a mescolare.
A parte monta gli albumi a neve finissima con un pizzico di sale poi incorporateli alla crema al coccolato mescolando dal basso all'alto per non smontarli.
Prendete lo zenzero candito tagliatelo a pezzetti e unitelo al composto insieme alle gocce di cioccolato fondente, poi trasferite il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
Mettete lo stampo a bagnomaria e cuocete a forno preriscaldato a 180°C per una quarantina di minuti. Una volta finita la cottura lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la salsa.
Dovete far fondere il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna fino ad amalgamarli completamente. Tagliate a fette la ciambella, mettetela nei piatti e decorate con la salsa al cioccolato e lo zenzero candito tagliato a pezzettini. Se preferite pote anche servire con delle palline di gelato alla vaniglia o fiordilatte.

[photo courtesy of foodlibrarian]

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Commenti

  1. […] golosissime, croccanti ma con un interno morbido, sono ideali per accogliere golosi condimenti come cioccolata, creme, e gelati ed è quindi per questo che i bambini ne vanno matti, come dar loro torto, […]

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