Queste coppe di crema al mascarpone e anguria sono un dessert al cucchiaio davvero molto particolare, ottime sia per chi ama il formaggio cremoso, ingrediente immancabile del tiramisù, e deliziose anche per chi impazzisce per l’anguria, frutto dell’estate, rosso, succoso, fresco, l’immancabile conclusione di ogni cena in giardino o di ogni festa!
Proprio a questo proposito, se avete in programma una bella festa all’aperto, e avete tanta pazienza, vi propongo un modo davvero simpatico di servire questo dolce. Procuratevi delle angurie piccole, per la quantità regolatevi sul numero degli amici che inviterete, e utilizzate la loro polpa per preparare la crema e pulite tutti i gusci, anche dopo aver raggiunto la quantità necessaria per il dolce, tanto l‘anguria (anche solo la polpa), appena viene avvistata in frigo da membri della famiglia o amici tende a finire velocemente!
Quindi mettete la crema al mascarpone e anguria direttamente nei gusci delle angurie e visto che sono comunque un po’ grandi sistematevi all’interno un paio di cucchiaini, in modo che i vostri amici possano dividersi queste “coppe” bellissime, divertenti e buonissime!
Crema al mascarpone e anguria
 | Privare dei semi la polpa di anguria, quindi frullarla. Unire poi lo zucchero e mescolare con cura. |
 | Aggiungere all'anguria il mascarpone, precedentemente lavorato per renderlo più cremoso, quindi unire anche il cioccolato bianco, in scaglie, grattugiate grossolanamente. |
 | Amalgamare il composto con cura, fino ad ottenere una crema. Distribuirlo in 4 coppe e tenerle in frigo almeno per un'ora prima di servire. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Se non vi piace la combinazione non aggiungete le scaglie di cioccolato bianco al dolce. Le coppe crema al mascarpone e anguria risulteranno comunque buonissime, anche solo alla frutta, e se proprio volete sostituire il cioccolato con qualcosa puntate su delle mandorle a listarelle magari, o su pezzettini di frutta essiccata, albicocche ad esempio, a completare il vostro cremosissimo dolce.
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