Quale miglior modo di utilizzare i fichi, che tra l’altro sono di stagione, in una golosa e ricca ciambella? Dato che non amo molto mangiarli al naturale li ho utilizzati per la preparazione della ciambella di fichi e mandorle di cotto e mangiato. Anche se dal titolo della ricetta non si capisce, si tratta di una ciambella al cioccolato, umida, soffice ed irresistibile, naturalmente. Noi l’abbiamo consumata a colazione nelle ultime mattine e dato che mi è appena stato regalato un altro cestino di fichi, la loro fine è di nuovo vicina.
La ciambella ai fichi e mandorle costituisce un dolce che mette tutti d’accordo in famiglia, fa contenti i bambini perchè è pur sempre un dolce al cioccolato e fa contente le mamme perchè contiene la frutta, in questo caso i fichi, infine fa contenti anche i golosi, perchè il mix di ingredienti e sapori crea un dolce particolare e goloso. Dimemticavo, la ricetta prevede di disporre in superficie delle fettine di fichi, io li ho utilizzati tutti all’interno del dolce.
Ciambella mandorle e fichi
 | Sbucciare delicatamente i fichi e tritarne 250 gr. In una ciotola versare le uova e lo zucchero e montarli finchè non si ottiene un composto gonfio. |
 | Mescolare insieme in un'altra ciotola la farina di mandorle, il lievito in polvere, il cioccolato fondente grattugiato e la scorza di limone. Unire a questi ingredienti il composto di uova. |
 | Aggiungere anche i fichi tritati precedentemente. Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato |
 | Disporre i fichi rimasti tagliati a fettine sulla sulla superficie della ciambella e cuocete in forno precedentemnete riscaldato a 180°C per 40 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Al mattino è una benedizione avere la possibilità di fare colazione in casa, soprattutto oggi che siamo troppo presi e schiavi dei ritmi frenetici, e credo che il miglior modo di celebrarla sia quello di gustare una buona torta, o ciambellone che sia, fatto in casa. Cosa ne pensate voi? E con che cosa fate colazione la mattina? Mi piacerebbe conoscere le vostre abitudini.
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