Basta con i soliti ciambelloni! No, non sono impazzita, ho solo pensato a un modo buffo per introdurre questa ricetta della ciambella alle mandorle e cacao amaro che non ha niente a che vedere con i ciambelloni morbidi, alti e soffici che già conosciamo o con le ciambelle un po’ più croccanti che vanno a richiamare i dolci preparati con la pasta frolla. Oggi una ricetta un po’ diversa, che potrete lavorare nella vostra terrina da dolci oppure sul piano di lavoro infarinato, come se fosse una torta salata. La ciambella alle mandorle e cacao amaro vi stupirà fin dalla sua preparazione, per deliziarvi infine con il sapore particolare.
Ciambella alle mandorle e cacao amaro
 | Lasciare il burro fuori dal frigo per lavorarlo a temperatura ambiente. |
 | Sciogliere il lievito nel latte tiepido, quindi unirvi la farina, lo zucchero, una presa di sale, le uova e infine il burro a pezzetti. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea, coprirla e lasciarla a lievitare per circa 1 ora, in un luogo caldo e a riparo da correnti d'aria. |
 | Trascorso il tempo necessario lavorare ancora l'impasto, unendo il cioccolato tagliato a tocchetti e le mandorle tritate. Mettere poi l'impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e lasciarlo ancora a lievitare per circa 40 minuti, o fino a quando non avrà riempito l'intero spazio dello stampo. |
 | Cuocere la ciambella in forno già caldo a 180°, per 50 minuti. Lasciare che si raffreddi completamente prima di sformarla e servirla. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Questa ciambella può tranquillamente essere lavorata come la pasta per la pizza e proprio come un impasto qualsiasi con il lievito di birra ha bisogno di un lungo tempo di lievitazione. Altra caratteristica non da meno è quella della farcitura, ovvero mandorle e cioccolato in pezzi che non vengono inseriti in un composto liscio e cremoso, ma in uno più solido, venendo avvolti nella pasta lievitata. Se vi piace provare sempre nuove ricette questa davvero non ve la potete perdere, potrete preparare una delle torte più classiche, ovvero il ciambellone, con un procedimento un po’ diverso dal solito, che potrà darvi anche tanti spunti per improvvisare nuove ricette.
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