Non c’è niente da fare: quella al cioccolato, rimane la mia crostata preferita. Ogni volta cerco di abbandonarla provandone altre ma sempre lì torno. Ovviamente per non prepararla sempre allo stesso modo cerco della varianti sul tema e questa è stata la vota della crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca. Un dolce perfetto per ogni occasione: che si tratti di merenda o di dessert di fine pasto trovo che sia sempre un’ottima soluzione.
Crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca
 | Versare il latte e la panna in un pentolino e fare bollire leggermente. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare bene. Conservare in frigo per 6 ore. |
 | Preparare la pasta frolla facendo una fontana con la farina e ponendo al centro il burro a pezzi, il sale, lo zucchero semolato e le uova. |
 | Mescolare bene e impastare con le mani. Ottenere una palla e avvolgere con pellicola trasparente. Tenere in frigo per 30 minuti. |
 | Stenderla, rivestire una tortiera di 24 cm di diametro e punzecchiarla. Ricoprirla con della carta forno e dei fagioli e cuocerla in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti. |
 | Riprendere la crema di cioccolato, montarla con le fruste e farcire la base di pasta frolla ormai fredda. |
 | Decorare la torta con del ribes e della frutta fresca in superficie. Servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Anche per un invito a casa di amici, la crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca rimane sempre un jolly: è difficile che non piaccia a qualcuno, dai grandi ai bambini. La preparazione non è difficile, anche se vi dovrete occupare prima della base, ovvero la pasta frolla, facendola riposare dapprima in frigo e poi cuocendola in forno, e poi della crema al cioccolato, ottenuta facendo bollire latte e panna e aggiungendo poi la cioccolata.
Una volta bene amalgamata quest’ultima, la crema va conservata in frigo per almeno 6 ore, come da ricetta originale, anche se io, lo confesso, l’ho tirata fuori dopo un’ora e la crema si è montata ugualmente. Se siete a corto di idee ma volete sfornare un dolce goloso vi consiglio questa crostata al cioccolato, mai banale e sempre apprezzata. Dimenticavo, anzichè una crostata potete preparare con le stesse dosi delle crostatine.
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