La ricetta di oggi è un dolce che è adatto per l’estate visto che l’ingrediente principale sono le pesche, uno dei frutti di stagione che è possibile trovare nelle frutterie soprattutto a giugno. La Mattonella di pesche è adatto per la merenda dei bambini, ma anche per una festa. La pesca è consigliato per i bambini essendo ricca di vitamine A, B e C. è energetica, tonica, leggermente lassativa e diuretica: è uno dei frutti meglio tollerati dallo stomaco, consigliata persino nelle alterazioni della funzione digestiva. Ma andiamo a preparare insieme questo dolce gustoso e fresco per l’estate.
Mattonella di pesche
 | In una terrina mettere il burro ammorbidito, lo zucchero e mescolare a frusta veloce con lo sbattitore elettrico. |
 | Aggiungere 4 rossi d'uovo e mettere gli albumi da parte che verranno montati a neve con un pizzico di sale. |
 | Aggiungere al composto precedente la buccia del limone grattugiata e l'estratto dei fiori d'arancio. Unire in seguito la farina, la bustina di lievito ed il latte e continuare a mescolare a media velocità. |
 | Infine unire gli albumi montati a neve incorporandoli al composto. Imburrare la teglia ed infarinarla, versare il composto e adagiarvi sopra gli spicchi di pesche. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. |
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La mattonella di pesche per bambini è una ricetta semplice da preparare e che potrete variare inserendo le albicocche o le mele o qualsiasi altro frutto preferito dai vostri bambini.
Fonte Credits| Associazione Noi Briciole
