Da grande estimatrice del tiramisù ho voluto provare questa variante senza il mascarpone, quello al philadelphia e cioccolato. Un dessert al cucchiaio fresco e leggero, molto goloso. Facile da preparare e perfetto da servire in mille occasioni. Si può preparare anche all’ultimo minuto. L’altra sera ad esempio un classico, degli amici che mi sono venuti a trovare nel tardo pomeriggio e che si sono naturalmente trattenuti per la cena. Volevo portare in tavola un dolce veloce da gustare tutti insieme e la scelta è ricaduta sul tiramisù.
tiramisù al philadelphia e cioccolato
 | Mescolare in una citola il formaggio con lo zucchero. Montare la panna ed unirla al composto mescolando delicatamente. |
 | Nel frattempi preparare il caffè e lasciarlo intiepidire leggermente e fare fondere il cioccolato a bagnomaria con 2-3 cucchiai di latte. |
 | Procedere all'assemblaggio del dolce iniziando con uno strato di crema di formaggio, proseguendo con uno di cioccolato fuso ed infine con uno di biscotti. |
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Questo perchè avevo nel frigo del philadelphia, che in casa mia non manca mai, (potete comunque sostituirlo con qualsiasi tipo di formaggio cremoso), e della panna, che tengo per ogni evenienza (soprattutto per la mia particolare predilezione del gelato con la panna). Per quanto riguarda i biscotti ho optato per i pavesini, leggeri e versatili, ma potete andare sul classico ed utilizzare dei savoiardi al loro posto.
L’assemblaggio del dolce avviene così: si versa sul fondo uno strato di crema di philadelphia e panna, si continua con uno strato di cioccolato fuso e si prosegue con uno di pavesini imbevuti nel caffè. Si continua con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, ma se decidete di servire il tiramisù nei bicchieri basteranno due o tre strati al massimo.
